近日，餐饮大数据研究测评机构NCBD（Meal Book）正式发布“2022中国餐饮金美食奖”系列榜单，引发业内广泛关注
榜单系列包括20个餐饮品牌榜单、2个餐饮人物榜单、1个预制菜企业榜单，共有210个品牌、20个个人上榜
品牌榜单按人气指数排序。欢迎指数由NCBD根据消费者满意度、媒体影响力、网络情绪、品牌差评率、企业实力和行业分析师评价综合得出，满分为100分。
其中，受欢迎的十大咖啡品牌分别是：瑞幸咖啡、星巴克、Tims 、 、Piye 、%、M Stand、瑞幸咖啡
1 星巴克告别单一大佬独霸 两年前，在分析国内咖啡市场格局时提出了一个想法：瑞幸何时超越星巴克？到今年，这个问题得到了部分回答
5月24日晚间，瑞幸公布了今年Q1业绩（成立以来季度营业利润），并宣布门店数量增至6580家，超越星巴克成为
△图片来自网络 当然，门店数量并不能代表一切咖啡品牌排行榜，星巴克的综合实力依旧占优；但不可否认的是，在国内的咖啡市场上，星巴克已经不再是一家
而且，随着星巴克的招数层出不穷，瑞幸等本土品牌受益于“同行陪衬”，长足进步
至于星巴克有什么招数，不妨想想年初发生的“排斥警察”和“教育用户”事件。
除了瑞幸，榜单上还有很多今年发展迅速的品牌
比如排名第二的其在3月1日发布公告称，在全国10个城市新开门店200+。6月份已经突破1000
2 咖啡仍在吸金 今年的咖啡市场火爆，一方面体现在瑞幸等品牌的快速扩张，另一方面体现在咖啡持续的吸金能力上。过去三年
据彭博社报道，近期，%的中国运营商正在考虑新一轮3亿美元融资，寻求12亿美元的估值，并已接触潜在投资者
今年3月，%刚刚完成战略融资，估值8亿至9亿美元
获得大额融资的咖啡品牌有很多，比如 %
据NCBD不完全统计，今年前7个月，咖啡企业发生融资事件13起。3起过亿美元，高为蒂姆斯1.945亿美元股权融资
融资尾声上市
拟赴美上市的Tims中国近日取得突破
Blank Check (SPAC) Crest Corp（以下简称Crest）宣布，美国证券交易委员会（SEC）已宣布其“Form F-4”于7月20日生——在该表格中，Tims China同意与佳洁士，后来在纳斯达克上市
公告还称，Crest 的临时股东大会将于 8 月 18 日召开，经股东批准，拟议的企业合并将完成，合并后的实体将以新股票代码“THCH”和“THCHW”进行交易" 开始在纳斯达克股票市场交易
3 巨头不断跨界 今年咖啡市场火爆还体现在巨头不断跨界，而这种跨界似乎也逐渐成为一种常态——2月，中国邮政在福建厦门开店，卖咖啡；2月，凯莱咖啡食品（天津）有限公司成立。法定代表人为狗不理集团董事长张彦森。公司由天津狗不理食品有限公司全资控股；5月，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NING”商标，国际归类为餐饮、住宿；7月，电子烟“悦刻”背后的雾芯科技孵化的咖啡品牌“星可ON”正式浮出水面，目前已在成都开设两家。在七月，北京邮局咖啡（望京小街店）正式对外开放，经典美式12.8元，原味拿铁22.8元；7月，大连万达集团有限公司申请注册多个“ WAY”商标，国际分类包括啤酒饮料、方便食品、餐饮住宿、广告销售等，目前商标状态为所有注册申请
不难看出，今年的跨界咖啡巨头特别多元，连卖鞋、卖书、卖房子的都来了，挺出乎意料的
前几年出现在茶饮行业的一幕，如今在咖啡行业重演
有人担心这可能会产生泡沫
这种担心是有一定道理的咖啡品牌排行榜，但对于一个相对野蛮发展的市场来说，这种状态是不可避免的。当市场越来越成熟，泡沫就会破灭，才能看出谁才是真正的硬核
4大品牌正在下沉。近日，Tims中国宣布与中石化易捷旗下“易捷咖啡”达成战略合作
根据合作协议，双方将探索在易捷部分门店开设Tims小咖啡店，同时双方将共同开发联名即饮咖啡，并在易捷便利店进行销售。全国各地门店
有观点认为此举是蒂姆斯进军下沉市场的开始
中国连锁经营协会数据显示，到2021年，全国易捷便利店总数将达2.76万家。
对于任何连锁咖啡品牌来说都是令人羡慕的资源
△与尚处于探索阶段的 、Tims不同，星巴克早已在行动
7月27日下午，在湖北仙桃，星巴克招聘会如期举行。这个县级市即将迎来第一家星巴克
窄门餐厅数据显示，星巴克目前拥有6594家门店，占三线及以下城市门店总数的23.39%。
同样在仙桃，瑞幸动作更快，已开出2家门店
数据显示，瑞幸在三线及以下城市的门店占比为21.08%。
而在培育下沉市场方面，如果瑞幸咖啡排第二，恐怕没有品牌敢排第一
作为蜜雪冰城旗下品牌，瑞幸咖啡目前的发展轨迹几乎是蜜雪冰城“农村包围城市”的翻版。目前，这一战略在咖啡领域也堪称成功。
5 结语 根据NCBD《2021-2022年中国餐饮业投融资报告》，2021年中国现煮咖啡市场规模将达到850亿元，2025年有望突破1200亿元
快速成长的咖啡成功接管茶饮品类，成为又一热门创业领域
这给了一些加盟连锁品牌很大的机会，因为现阶段市场上还没有知名的加盟品牌可供创业者选择
但是，由于市场还远远不够成熟，所以有时候也会出现一些讽刺的情况
△ 当然我们都知道这种情况是暂时的。随着市场的发展，创业者的选择会越来越多，成熟的品牌也会越来越多
