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前沿拓展：发酵茶品牌排行榜
茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
“一茶百味”的口感变化，看似为茶叶加工的不同工艺所造成，实则为茶人制茶的创造精神集成。
中国农耕文化的文明演进，承载了中国人造物的思想体系，懂得“因地制宜”的天工开物，还演绎了中国人种茶的地域观念，善待“天地自然”的用物利人，从而先辈们凭借长期的制茶经验与创造智慧来把茶叶中所有滋味与感觉的成分集中在我们的生活感知上，赞美茶之美物的乐生精神与文心事趣，并不断鼓励茶农的劳作精神与茶人的玩味方式来获得时代新生。
如今，茶仍是中国农耕方式的产物，已形成了数千年积淀的文化土壤，某种意义上也是茶农“天地人和”与“尽用善美”的耕种作物，具有中国精神的典型化经验与传承性基因，集成了中国茶的文心艺脉。总之，发酵这一加工方式，看似是茶农偶发性的尝试创制，实则是中国经验性的匠心营造，遵守“天地人和”的工巧造物与承传精神，更是“厚物载道”的中国思想。
首先，“一物三生”的世界观。老子思想“一生二，二生三，三生万物”之道，某种意义上反映出中国造物思想“一物三生”的内在含义，也体现出中国人对物性人化的丰富过程。诚然，这种思维方式不仅是中国造物文明的生生之道，更显示出我们认识事物本质的辩证方法，形成了中国人对宇宙万物的另一种认知想象力与创造性。恰恰正是这种“一物三生”的造物思想不只贯通于中国人的生活思想观念，去追求物的玩味妙生，还反映于我们对物的精微性、变化性、生成性之天工造化的经验与智慧，从而不断地富有人们生活游物之心，并去造物于生活方式的种种意义。
可见，中国作为茶的故乡，从早发现茶、使用茶、制茶、饮茶的历史演进过程中，其本身就是民族择物的文化思想与创造精神之路，更是建立在茶农代代承传的耕种经验与精湛技艺基础上，来深掘茶的物性变化，才会丰富茶的物感滋味。尤其是后来发酵茶的创制发展与世界传播，茶才真正意义上走上生活品饮的滋味细化与玩味趣化之路。其实，源于中国的红茶不仅广传于世界人民，它还根植于其他国度，如英式红茶、印度红茶等，通过改良中国红茶的制作工艺，研制出的制茶法，从而盛起立顿红茶、斯里兰卡红茶等茗茶。某种意义上就是发酵工艺赋予了茶汁的口感宜人，也丰富了人们品饮方式。
其次，“天巧人工”的厚待。正因“中国人喜欢把实用(味)与精神追求(美)融为一体的心理旨趣”的生活方式，开启了人们对茶汁滋味的体验行为与审美感受，从而不断地激发、丰富我们待茶的习性。茶不只是生活宜人的品饮，也是经验技艺的集成，对于发酵茶来说，其“天巧人工”的法度显得更为重要。因为茶农在制茶过程中体现出凭自身经验来完成茶叶加工的技术本领，而这项技术本领的精善就体现出我们掌握的一种“巧”与“法”、“法”与“宜”的工善关系，即从自然的绿叶嫩芽经加工后形成不同色泽的干茶条形与油润亮度，依发酵程度不同，呈现出千变万化的茶汤水色与浓郁迷人的茶香飘逸。
像正山小种的桂圆香、祁红的蜜糖兰花香、滇红的焦糖薯香、川红的橘香，看似反映出中国红茶的品茗特征，实则是制茶“材美工巧”的技艺体现于“因地制宜”的农耕智慧，并启发人们制作出了各种各样的茶。换个角度来看，发酵茶富有更多奇特且神秘的茶味茶香，易让人憧憬与向往，也自然会反哺于我们如何厚待茶的律则。
后，“道法自然”的善物。喝茶是种生活情调，也是种生命观照。正是茶的有滋有味，让人觉得对万物生命又有向前走一步的体悟，又令人明白茶会富有那缥缈的东西，即茶汁的“色、香、味”之感受。其实，茶叶揉捻成条，经发酵烘焙后成乌黑发亮的条形，且酝酿出甘甜鲜美的味道，如红茶的茶香如兰与茶味似果、似蜜，还有其茶汤如琥珀晶莹，鲜艳夺目。而恰恰茶农对茶叶发酵工艺的掌握与善待，可改变鲜绿茶叶加工的种种可塑性，形成丰富的茶味津生，也激活了他们对制茶工艺的若干创造性，在某种程度上，反映出中国造物精神的“天人合一”“师法自然”。
特别是在掌握此发酵制茶基础上，后来人们又创制出半发酵的乌龙茶、全发酵的黑茶等，从而精细、丰富了中国发酵茶的产地与品牌。事实上，中国发酵茶的工艺创制发展过程，不只由代代承传的茶农技艺经验支撑着中国制茶的地域特色，还有他们“因地制宜”的栽培茶树与“道法自然”的适度制茶，从而形成一套完整、科学的制茶工艺体系。
（安根团队摘自袁乐辉等:为何发酵茶觉醒中国精神）
安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。