“企业要继续发展，就必须忍受割肉之痛，更要有壮士断腕的勇气。” ——杨国富
麻辣烫发源于长江两岸。它初是由船夫和追踪者创造的，作为一种简单而独特的吃麻辣烫的方式。弄湿。麻辣烫真正的推广始于东北，的就是杨国富麻辣烫。目前，杨国福拥有6000多家麻辣烫门店，并在日本、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚等开设了门店。在“2020中国快餐休闲企业排行榜”中，杨国福麻辣烫。
然而，作为杨国富麻辣烫的创始人，杨国富起初只是一个东北农村的放牛宝宝，15岁就辍学谋生。那么，他是如何通过奋斗改变自己的命运，让大街上随处可见的麻辣烫生意成为中国好的呢？
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1970年，杨国富出生在黑龙江省哈尔滨市滨县的一个农村家庭。由于家里兄弟姐妹多，成绩差，他15岁就辍学谋生。没上学后，杨国富种田、放羊、养猪、开食堂、收垃圾，干过各种辛苦活。
1990年代，杨国富夫妇来到哈尔滨摆摊。他们卖过水果、蔬菜、烤鱿鱼、火腿肠、臭豆腐……他们经常在街上被市政府官员追赶。杨国富回忆说：哈尔滨的冬天很冷，小本生意不是很赚钱。除了房租和开支，有时连买煤的钱都没有。
2000年，杨国富夫妇在路边摆摊时，偶然发现麻辣烫旁边有一家小餐馆卖得很好，于是看到了商机。“生意这么好，我自己干吗？” 东北人性格豪爽的杨国富，说到做到。他租了一个小地下室，想着如何开发一个更适合北方人的麻辣基地。杨国富说：“我不能吃辣，吃辣几天会拉肚子。”
然而，创业之初，杨国富在麻辣烫的口味测试中走了很多弯路，屡遭挫折。有时直接炒，有时顾客抱怨“你不是麻辣烫”，有的因采购过期原料损失数万元。. 尽管多次失败，但杨国富从未想过放弃。他说：“我没有高学历，也没有好的家庭条件，这是的出路。” 面对困难，杨国富夫妇继续前行。寻找香料，尝试各种基料的组合，在口味上反复试验，收集食客的反馈，多次开闭……
辛勤的工作得到了回报。经过3年的不断探索，他们终于研发出独特的基材配方。与当时的其他麻辣烫相比，杨国福麻辣烫的主要特点是“可以配汤吃的麻辣烫”。其特别之处在于，杨国福在锅底加入了牛奶和糖，将传统四川麻辣烫红油锅变成了骨头汤，味道更鲜美，辣味减少，更符合人的口味。北部。.
杨国福麻辣烫
2003年，杨国福麻辣烫第一家直营店在哈尔滨市永和街成立。由于品位好、地段好、服务好、竞争对手少等综合因素，开业后生意火爆。东北是一个举世瞩目的地方。看到杨国富走红后，不少亲友都来找他学做麻辣烫，出去开店就赚钱了。后来，当地越来越多的人找到了杨国富，希望能和他一起做麻辣烫。
于是在2007年，杨国福成功注册“杨国福”商标，成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司。当时，杨国福麻辣烫开始向正规化、科学化、企业化方向迈进，率先开展特许经营服务。
由于门槛低、投资小、利润高、回报快，人们疯狂地加入了杨国福麻辣烫。短短三年时间，加盟店总数已超过1000家，覆盖全国100多个城市。此时，杨国富敏锐地意识到，加盟连锁店的快速增长不利于公司未来的健康发展。因此，他不顾妻子的反对，毅然决定暂时停止加盟店授权，开展为期一年的市场整顿管理工作。杨国富说：当时加盟费低，扩张速度太快，加盟商素质参差不齐，我们对加盟商的规划也不够。一些加盟商对总部的态度不好。电话一接通，上来就骂人。各种情况都有，店里的环境也很脏。由于生意兴隆，很多加盟商对顾客抱有“爱吃”的态度。我认为这种情况不是*之计，所以我决定停止加入并进行整顿。
整改过程中，杨国富启动品牌升级战略，砍掉“脏乱差”的店面，统一店面视觉形象，建立统一商标、统一店面设计、统一运营服务规范五项统一标准，统一产品质量和质量。品味，统一广告。另一方面，杨国富严选加盟合作伙伴，严控加盟商，及时淘汰不负责任、不服从管理的加盟商。2012年之前，大部分门店的特许经营都是由杨国富亲自洽谈。与其他加盟店付费加盟不同，杨国富选择加盟商是为了“见人”：选择热爱餐饮、品德高尚的人。杨国富认为，只有道德和价值观才能相互扶持，共同前行。“品德、热爱行业、服从管理是三个不变的标准，如果第一个达不到，剩下的就白费了。”
当然，为了监督加盟商的服务，杨国富还成立了“督察组”，有时还会亲自到各个门店走访。此外，杨国富意识到，整治店面，治标不治本，不仅要注重“面子”，更要从科学的选址上带来流量。为此，他的延伸店位置大多集中在学校、商业中心，甚至机场、高铁站等商圈辐射大、人流量大的区域，不仅方便顾客记住店面，也给店面带来了更多的机会。注意力。
这样，以基础物质和道德品质为基础，对加盟商的店面选址、产品、定价和标准化进行严格控制，果立竿见影。杨国福麻辣烫迎来快速发展。
为了更好地服务加盟合作伙伴，2015年，杨国富将公司总部迁至上海，成立辐射的上海环球中心。上海环球中心的三大枢纽包括：国际事务中心、餐饮旗舰体验中心、国际商学院培训中心。此外，杨国富还在四川建立了研发和生产中心。经过一番折腾，杨国福麻辣烫实现了“质”和“量”的飞跃，成为麻辣烫品牌。目前，杨国福拥有6000多家麻辣烫门店，并在日本、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚等开设了门店。在将来，
杨国富
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“在中国，能管理这么多门店的餐饮连锁企业屈指可数，杨国福麻辣烫之前没有经验可以借鉴，我们在摸索，不断改进。” 杨国富坦言。
从一家小店到6000多家门店，杨国福麻辣烫的成功绝非运气。对于企业发展壮大的秘诀，杨国富总结了以下几个原因。
1、对美味的执着，对品质的执着。杨国富，秉承工匠精神，脚踏实地，倾注了近20年的心血，做好每一碗麻辣烫。为了做一个更好的企业，杨国富甚至在公司生活和吃饭。企业的核心要素，如原材料采购、研发生产、供应链、加盟商管理等，都由他处理，可以说是煞费苦心。杨国富说：“做生意就像熬汤。慢煮，不急不躁，唯有坚守初心，才能成就隽永的独特味道。未来，我们将继续努力，在麻辣烫领域创造更多奇迹！
二是与时俱进，不断创新。创业之初，杨国富不怕失败，一心一意专注于产品的研发和创新。经过不断的筛选和改进，他终于让麻辣烫的味道和味道别具一格。此外，杨国富通过品牌塑造改变了地摊麻辣烫肮脏凌乱的形象。当然，为了不断创新，杨国富还大手笔设立商学院、自建研发实验室、生产工厂品牌加盟店排行榜，这在麻辣烫行业可以说是难得。总而言之，无论是产品还是品牌，杨国福麻辣烫都在不断创新，可以说是被模仿过，从未被超越过。
3、的企业文化支持。杨国富集团秉承“健康、匠心、美丽”的核心价值观。杨国富集团的精神是：坚持以人为本，坚持以客户为导向，坚持行业领先。杨国富曾在一次演讲中哽咽道出创业的初衷：早期为了让自己的生活过得更好，妈妈经常吃剩饭，终导致了胃癌。这催促着我要用世界的手艺，杨国福麻辣烫的健康，同时支持中餐的中坚力量。
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说完杨国富，就不得不提到张良。这两个草根通过为麻辣烫而战改变了命运，实现了人生的完美逆袭。
杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫被合称为中国麻辣烫行业的“双雄”。在“2020中国快餐零食企业排行榜”中，杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫排名第二。从门店数量来看品牌加盟店排行榜，杨国福目前拥有6000多家门店，张亮拥有5500多家门店，超越肯德基和麦当劳成为国内快餐连锁品牌多的品牌，并且都在不断拓展海外版图。
杨国富和张亮作为极为相似的竞争对手，自然难免被人拿来比较和拉扯。此前，由于张良比杨国富小15岁，又是宾县万发村人，所以外界普遍传言张良是杨国富的侄子。2019年，张亮在接受《财经》采访时谈及与杨国富的关系，“没有血缘关系，是血缘关系。他是我姑姑家的表妹，我们两个是平等的。”
值得一提的是，杨国富和张亮不仅改变了行业，还帮助很多人脱贫致富，实现了创业梦想。在他们的影响下，宾县乃至哈尔滨的很多人都出来做麻辣烫等零食生意。今天，东北人统治着中国的麻辣烫江湖。
杨国富和张亮的故事也告诉了我们一个道理：永远不要小看任何行业，只要你敬业、执着、创新、勤奋，做好自己的生意，再小的企业也能致富. 穷人也有实现梦想的机会！
资源
1.杨国富麻辣烫官网
2.张良麻辣烫官网
3.“张扬”麻辣烫的“市场竞争”，哈尔滨日报，霍亮
4、5000多家门店的杨国福树连锁餐饮新标杆，
中国商报、谭世科、徐敏
5.品牌相爱相杀，浪漫一代，周静
6500家店铺！“辣的王国”是由一个不吃辣的东北人创造的，红星新闻，姜琳
7.专访郫都民营企业家杨国富：树立中国麻辣行业新标杆，郫都新闻
8、宾县二侠传：杨国富张良麻辣江湖、财经十一、杨丽云
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本文作者 | 大军主编 | 王涛
编辑兼审稿人｜陈润江顾问｜王树奇
