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红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含量多的是葡萄汁。葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒起源于一个有趣的传说：故事的主角是嗜爱葡萄的国王与失宠的妃子。国王将葡萄贮存起来，日久遗忘，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下——当然死不了，还觉得味道甜美喝上了瘾。妃子愈发美艳动人，再度受宠，后是皆大欢喜的团圆结局。内宫嫔妃争先模仿，葡萄酒因此流传到民间，受到人们喜爱。
红酒早出现于法国南部，一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜 酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
经过时间的锤炼，红酒已经获得了大众的喜爱，如今也已经成为会客、宴请的佳饮品。
品酒
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二闻，三品，四总结。
第一：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽
第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长
第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正
时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的
温度：通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为 酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
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