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前沿拓展：固体奶茶品牌排行榜
谁还会喝香飘飘？
2022年了，奶茶店开得遍地都是。一提到喝杯“快乐神仙水”，大家的第一反应是奶茶店点单或是外卖，而不是在炎炎夏日，用热水冲泡一杯香飘飘。
曾经“一年卖出十亿杯，杯子连起来可绕地球3圈”的行业龙头老大，早已没人关注其销量能绕地球几圈，“香飘飘”这个名字更不会出现在购物清单里。
逐渐成为过去式的香飘飘，到底输在哪了？
一年卖出十亿杯的香飘飘，到底输在哪了？/ 视觉中国
香飘飘
不仅“香”，还任性
作为“奶茶第一股”，香飘飘风头早已不在。
2020年，香飘飘迎来了上市以来的亏损，从2018年开始的颓势越发难掩。
财报数据显示，2017年-2021年期间，香飘飘营收分别为26.4亿元、32.51亿元、39.78亿元、37.61亿元、34.66亿元。增速也从2018年的23.1%，直接跌破正数区间，下滑至-8%。
另一边，经过几年的市场验证，以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮品在市场站稳脚跟。
成立时间不足十年的新品牌，全年营收已超过香飘飘。奈雪的茶2021年营收近43亿元。喜茶创始人聂云宸曾透露，拥有800多家门店的喜茶，2021年的销售额约在96亿上下。
新式茶饮品牌的快速成长，让消费者对奶茶的认知从冲泡逐渐转变为现制。香飘飘主打的便捷、成品快速等优点，外卖完全可以替代。
据《2021新茶饮研究报告》，新茶饮每年外卖点单量以50%的速度递增，2019年外卖平台上新茶饮的商品交易总额约为160亿元，到了2021年则增长至320亿元。部分品牌一线城市外卖平台订单占比超过70%。
外卖占比逐年加大，这时香飘飘主打的便捷、成品快速便不再是优势。/ 东吴证券
不仅是香飘飘，冲泡类奶茶厂家同一时间也陷入了行业发展困境。申万宏源研究数据显示，2012-2015年期间，冲泡类奶茶行业整体发展便已进入稳定期。据智研咨询调查，2014-2020年，固体奶茶（冲泡奶茶）行业市场规模年复合增长率只有5.29%，甚至期间还出现过负增长。
行业天花板显现之际，仍有不少定位冲泡的固体奶茶新品牌在缝隙中寻找发展机遇。果遇茶、乐摇奶茶、小鹿乱撞等“爆摇奶茶”新品牌如雨后春笋般出现在商超的货架上。
它们无一例外地为了迎合“健康茶饮”的消费心理，产品功能上主打“0脂肪0添加”“0反式脂肪酸”。
主打“0反式脂肪酸”的“爆摇奶茶”被看作是“香飘飘2.0”。
在新式茶饮和“爆摇奶茶”新品类的双面夹击下，香飘飘依然故我。
香飘飘配料上排名靠前的一项是植脂末。植脂末作为乳制品的替代品，用在奶茶中，可大大增加奶香味。但因为含有反式脂肪酸，又被视为是健康的天敌。再加上其他食品添加剂、食用香精香料的使用，香飘飘注定很难打动更为注重健康的Z世代消费者。
香飘飘配料上排名靠前的一项是植脂末。/ 香飘飘电商平台
虽香但不健康的植脂末，却有很高的经济益。据兴业证券估算，假如以10元/杯的500ml奶茶为例做成本拆分的话，其中使用的植脂末、珍珠、红茶、杯子的成本则分别仅为0.47、0.59、0.3和0.38元。对中低端奶茶而言，具备成本优势的植脂末是刚需的原材料。
追求益的香飘飘，“任性”地错过了“健康茶饮”的消费趋势。
打不过，也挤不进去
多年颓势之下，香飘飘展开的自救行动不能说不成功，只能说不彻底。
为了摆脱过于依赖冲泡奶茶的产品结构，香飘飘从2017年开始尝试拓展即饮类业务线，推行“冲泡+即饮”的双轮驱动战略。
2017年，香飘飘推出子品牌MECO蜜谷和兰芳园，以蜜谷牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶。接着2018年推出果汁茶，对标现调水果茶，卖点是0脂肪、0 添加色素。
香飘飘产品结构。/ 香飘飘财报
相比不到6元一杯的香飘飘，MECO蜜谷单价在8-10元，兰芳园可以卖到10-12元。这两个新品牌可以帮助香飘飘提高客单价。香飘飘董事长蒋建琪此前接受媒体采访时表示，向高价位进行拓展的香飘飘，希望成为“饮料界的Zara”。
另一方面，即饮类也可以弥补冲泡类产品强季节性的缺陷。固体奶茶需要热水冲泡，其营收具有很的季节性特征。一般来讲，第四季度至次年的第一季度是公司生产及销售的旺季，其他时间则属于淡季。
以2021年为例，销售旺季的第四季度营收占全年营收的42%，而淡季的第二季度占比仅有12%。
理论上，“冲泡+即饮”的产品结构既可以提高客单价，也能够平衡全年营收。接下来，就要看市场是否为这套商业理论买单。
新产品线推出后的2019年，即饮类业务线实现10亿元人民币的营收，同比增长140%。其中的果汁茶带来的营收大涨333%。
同年3月，蒋建琪在参加某次论坛时高调喊话，“先前唱衰我们的都是假的。”
同年7月的媒体沟通会上，香飘飘董秘勾振海表达了同样的观点。凭借着果汁茶上半年的优异表现，2019年香飘飘营收有望达39亿元，未来五年香飘飘年度营收希望实现过百亿元。
2019年，香飘飘营收确实达到了39亿元的规模，同比增长22%，但之后几年，香飘飘距离百亿元营收的目标则越来越远。
随后的几年，即饮类业务线的营收规模持续下降。2020、2021年，即饮类业务线营收分别为6.6亿元、6.4亿元。被视为“第二增长曲线”的即饮类业务从未挑起大梁，营收占比从未超过25%。
业绩尚不尽如人意，前期巨大的工程投入不得不打水漂。从2018年开始，香飘飘相继新建“年产18万吨液体奶茶生产线建设项目”“年产11.2万吨液体奶茶生产线建设项目”“年产28万吨无菌灌装液体奶茶项目”等即饮类业务建设工程。据不完全统计，上述项目在报告期内投资超7亿元。
但以2021年产能情况来看，众多液体奶茶厂的实际产能并不高，远远低于设计产能。
香飘飘目前工厂设计产能和实际产能对比。/2021年财报
尽管如此，香飘飘从未停止创新品类的脚步。
2019年，香飘飘将触角伸到了轻食赛道，相继推出“Joyko”代餐谷物麦片和“一餐轻食”代餐奶昔产品。此外，2020年，香飘飘又向泛冲泡品类发展，推出了代餐奶昔、奶茶自热锅、冲泡型果酱等新品。
今年5月，香飘飘学着元气森林、农夫山泉、可口可乐，推出0糖气泡水“咸柠七”，定位中高端，一瓶气泡水折后价8.53元。
从即饮奶茶到果汁茶，再到轻食赛道，打不过新茶饮的香飘飘，也挤不进新赛道。
王一博很有果
只不过是短期的
你不管之前喝没喝过香飘飘，都一定听过“一年卖出十亿杯，杯子连起来可绕地球3圈”的广告语。
深谙营销之道的香飘飘，想把“广播一响，黄金万两”的营销之术完全复制到当下消费市场，似乎并不奏。
《欢乐颂》《老九门》《重启》等多部影视剧中均出现了香飘飘的植入广告。
除此之外，香飘飘先后邀请了钟汉良、陈伟霆、王俊凯、王霏霏、王一博等流量明星作为其品牌代言人。
2021年8月，在官宣王一博成为其代言人的同时，香飘飘在三家电商平台同时推出“纸箱DIY”的活动。粉丝购入产品数量越多，就越有机会获得王一博周边大礼包、限量亲笔签名照以及王一博特别节目观看权等周边产品。
活动介绍图。/ @香飘飘
“流量明星代言拉动销量是的。”刘潇潇曾在一家消费品公司负责用户运营的工作，这家公司也曾邀请王一博代言，也举办过类似“购买产品送王一博周边”的活动。
据刘潇潇回忆说，活动期间，产品销量出奇得好，但并不符合用户积累的正常增长曲线。
从电商平台后台的“会员等级”数据来看，活动期间，很多用户因为购入大量商品，会员等级从1级直接升至3级以上。正常情况下，用户等级升级是通过一次次复购来完成的。
刘潇潇告诉新周刊记者，那次活动之后，绝大多数的用户后续并没有产生复购行为。
短期业绩增长，对于靠融资生活的新消费品牌来说，或许能制造暂时的盈利“繁荣”。但对于一家走长期主义的上市公司来说，这并不是优解。甚至在热播剧中反复出现香飘飘的密集植入，而引发观众的吐槽。
“宣传一定要迅速跟进，特别是比较容易模仿的产品，一定要抢先进入消费者的头脑里去。”早年间，应对“渠道还未铺开，大肆宣传是否有果”的质疑，蒋建琪回应的这套逻辑，如今依然行得通。
只不多，迫切希望更贴近消费者的香飘飘，似乎没有真正搞懂消费者的想法。他们不过是想要一杯“快乐神仙水”，而不是一杯不健康的，且还需要自己冲泡的热饮。
（刘潇潇为化名）
参考资料
[1] 香飘飘溃败新茶饮：打不过也挤不进 | 巨潮WAVE
[2] 香飘飘涨价，绕了地球快5圈后，它也“亏不起”了 | 财经天下
[3] 香飘飘，香往哪飘？ | 观潮新消费
[4] 9个月市值暴涨3倍，奶茶卖不动的香飘飘靠什么逆袭？ | 公开参考
[5] 「消失」的香飘飘奶茶 | 未来消费APP
[6] 1500亿估值的喜茶，有多少泡沫？ | 投资家
拓展知识：固体奶茶品牌排行榜
什么牌子的奶茶品牌比较好呢?下面随中国品牌网小编一起来看看全国奶茶品牌有哪些吧! 1、立顿 (始于1890年英国,大的茶叶品牌之一,世界品牌,大型跨国公司,十大奶茶品牌,联合利华(中国)公司) 2、香飘飘奶茶 (,中国大的杯装奶茶专业制造商之一,中国奶茶业发展快企业之一,浙江香飘飘食品有限公司) 3、优乐美 (大的果冻布丁专业生产销售企业之一,国内大的即食海苔、奶茶生产企业之一,广东喜之郎集团有限公司) 4、雀巢茶语奶茶 (创于1867年,世界上大的食品制造商之一,世界品牌,大型跨国公司,奶茶十大品牌,雀巢(中国)有限公司) 5、香约 (,浙江商标,浙江,农业产业化重点龙头企业,十大奶茶品牌,浙江大好大食品有限公司) 6、南国 (海南省商标,海南省产品,以生产、经营海南特色食品为主导方向的企业,海南南国食品实业有限公司) 7、街客 (珍珠奶茶八大品牌,专业致力于奶茶产品研发生产的企业,珍珠奶茶行业中知名品牌,上海街客餐饮管理有限公司) 8、伊佰 (内蒙古地区专业研制高品位奶茶、固体乳的企业,行业品牌,股份制民营企业,内蒙古伊佰食品有限责任公司) 来源 中国品牌网 转载请注明出处 本回答被提问者采纳长沙茶颜悦色的饮品味道一般，店员现场对应能力差，还纵容客户插队，没有任何底线，除了营销做得好，客户体验实在太差！
10月7日到长沙南站坐车回深圳时，看到站内有网红店茶颜悦色，因长沙朋友多次推荐，我也本着尝尝的好奇心去排队了。10：30开始排队，我排了差不多20分钟后看队伍还是没怎么动，我就去跟这家店的工作人员说："到这里的坐车的人都是外地人多，都不熟悉你们的店的产品，本来队伍就长，每个人在点单时又要想好久，浪费很多时间，这里都是急着赶车的人，你们是否可以提前让后面的客户先想好点什么就可以节省大家的时间？”
后来店员就给大家派点菜单预点单了。
这时我让孩子帮忙先排队，我去隔壁店买东西。回来时，孩子跟我说，我们原来后面的那个姐姐很有名气啊，怎么店员给拉到我们前面去了。我一看，直接就火冒三丈了，因为这个女的点了11杯饮品，让我们多等了十几分钟，我质问店员，回复居然说是对我们正常排队的人没影响！而且前面陆陆续续有几个人插队，店员居然照单接受。
终于等了约1个小时候才拿到我心心念念的3杯奶茶后，因为之前的好心情都被破坏清光，一肚子气喝的东西也不咋样的。我点的是正常标准甜度的奶茶，喝完感觉嘴巴不好受，太甜了，奶油也不是怎么好的。因我在外国待过几年，品尝过纯奶油的嘴，所以比较挑，个人口味也偏向清淡，总体来说，茶颜悦色的饮品味道一般，不合我个人口味。
请大家不喜勿喷。
奶茶品牌那么多，各有特色，排这东西有啥意义不清楚！
我觉得吧，得看喝啥！
果茶：奈雪
珍珠：鹿角巷
奶盖：喜茶
杨枝甘露：不眠海（这个可能有些朋友觉得陌生，这是便利蜂的奶茶品牌，至少目前为止我觉得他家的杨枝甘露好喝，有机会建议尝尝，人家没两把刷子也不会搅局奶茶行业。）
烧仙草：书亦
COCO、一点点属于老式奶茶，香，不予置评！
茶颜悦色、古茗、乐乐茶之流都属于没有太多短板的存在，都挺好！
蜜雪冰城和喜乐街糖水铺吧，价格合适，喜欢就好喽！ 申诉已通过。