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前沿拓展：成都品牌早餐店排名榜
大家对四川的小吃、早点的印象大多都是那种街头巷尾的个体经营的小面馆、包子铺。实话说，这些小本生意环境、卫生条件还是略微差些，对我这样隔些年回一次成都的人来讲，这种吃早餐的小馆小铺的味道正宗，但环境几十年来未有什么变化。
随着城市建设的发展，老城市改造速度越来越快，成都这么多年来一些新式快餐店的涌现出来，并且越来越多。
上次来成都，住在玉林衣冠庙附近的一个酒店里，早上起床想去找家面馆吃早餐，因为我九十年代中期出差成都常住在这里，从桥头到街面到处都是小面馆，味道之好留下了深刻的印象。结果上次在衣冠庙的大马路上走了半个小时，愣是没有找到一家小面馆。
这次来成都，依然不在酒店吃自助餐早餐，仍要去小街小巷中去吃那种真正老成都口味的小面及包子这类的早餐。我边找边观察，成都的卖早餐的馆子是多样化的，老形式的仍在，但数量减少并只在小巷小区附近。而新式的快餐店越来越多，也蛮受市民的报道接受。
一天，我还专门到一家快餐店吃了一顿早餐，体验了一把，感觉还真不错。
在地铁3号线高升桥地铁站附近，距一环路不远的一幢大楼的底层有一家快餐店，早上散步到此，见数人排队买早餐，于是便走了过去。
快餐店门口卖外卖，快餐店里边可堂食。环境不错，卫生条件很好。
这里的品种多于一般的小餐馆，包子、馒头、烧卖、发糕等花样不少，面条、米粉、稀饭样样都有。
我在这里点了一碗清汤煎蛋面，从小在家吃煎蛋面，很是喜欢吃，几十年了自己也会做，但是在这发现这家做的不正宗，因为这里是大锅长滚水放在小漏斗煮面，鸡蛋另外单煎，面、蛋分别制作，缺少的煎蛋后开水呛锅的香味及呛呛锅煮面那种混汤的特有味道。这真是一种遗憾！
锅盔夹肉是微波炉打热，还是有些问题。
在老王眼中它与小巷里的小面馆、包子铺在味道儿上有差距，但环境卫生、营业时间又有很多优势，总之是各有利弊！
拓展知识：成都品牌早餐店排名榜
成都美食排在前十的有火锅、跷脚牛肉、甜水面、凉粉、肥肠粉、锅魁、麻辣兔头、糖油果子、蛋烘糕、凉糕。
跷脚牛肉是乐山美食，一种汤锅，牛肉和牛杂为主，有的店是一碗一碗的卖，有的店是以清汤火锅的形式一锅一锅卖，汤鲜美，一点也不辣，但是本地人吃的时候是要蘸辣椒碟的，不吃辣你就不要辣椒碟就可以了。
甜水面，这个重点推荐，我的爱，甜味的面你吃过没有？甜水面是成都很有特色的一种小吃，味道我形容不出来，有甜，有咸，有香，也有辣，你不吃辣告诉老板不要放辣就好，不辣的甜水面也好吃(当然我觉得还是辣的更好吃一点。
洞子口张老二凉粉，在文殊院对面，成都的老苍蝇馆子，已经在这里经营了半个多世纪，从没有挪过窝。门店比较抢眼，进门的时候看到店员在调配区一字排开的酱料碗中快速的舀到小碗里头，格外吸引人注意。
宽窄巷子的对面有家无名包子店，当然有它经营许久的理由。无论是素馅儿还是荤馅儿，包子凭借平易近人的价格，馅料丰富的多样性和一两个下肚就能支撑一上午的能量，在成都人的早餐桌上始终占据一席之地。
成都美食排行榜前十名：火锅、夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、串串、老妈蹄花、伤心凉粉、赖汤圆、冰粉。
1、火锅
到成都，火锅是必不可少的体验。成都火锅注重麻辣鲜香，多数用猪油或牛油作底料，辅以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜欢的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。这道菜属于冷菜，麻辣味型。虽然叫“肺片”，但材料里根本没有肺。正宗的夫妻肺片是以牛脑壳皮、牛肉、牛百叶等为原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等调料，吃起来又麻又辣，下饭，也比较重油。
3、龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。相比较于普通的馄饨，成都的龙抄手皮极薄，呈半透明状，受当地人及游客的欢迎。龙抄手的品种很多，红油抄手自然是当地人的爱。对于不爱吃辣的游客，海味、原汤的龙抄手也是不错的选择。
4、钟水饺
是成都有名的传统小吃，它始于晚清，距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺，钟水饺全用猪肉馅，不加任何蔬菜。与普通的水饺不同，钟水饺是在煮好的水饺上淋上特质的红油。因为特质红油中含有红糖，所以钟水饺的口味是微咸带甜，即使不吃辣的人也可以享用。
5、担担面
担担面早期常由商贩挑着担担贩卖而得名。如今，担担面已遍布全国各地，但要品尝正宗的担担面，还是得来成都。不止游客喜爱担担面，成都当地人也痴迷于这传统小吃。担担面好吃的秘诀在于丰富的配料，肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香葱末、芝麻酱、酱油、白糖……共同组成了担担面“鲜而不腻，辣而不燥”的独特口感。
6、串串
四川以火锅闻名，成都的一种小吃则与火锅有异曲同工之妙，那就是串串。它是火锅的竹签版，也是麻辣烫的升级版。成都人戏称串串香为“手提式火锅”。吃串串时，食客各自选好菜后围坐一桌自己烫，与火锅很像，只是锅中的多出了一大把竹签。烫好以后直接拿着竹签在油碟离蘸一下就用嘴把食物从竹签上撸下来。餐后店家会根据竹签的数量算钱。
7、老妈蹄花
老妈蹄花是成都受欢迎的小吃之一，也是极好的美容餐。其有多种制法，如爆炒、铁板等，当地人爱的莫过于炖蹄花。猪蹄炖得酥烂，筷子一夹轻松脱骨，而且入口即化，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于爱吃辣的食客，麻辣蹄花则是更好的选择。
8、伤心凉粉
伤心凉粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。成都正宗的伤心凉粉在龙泉驿区的洛带古镇，这里是伤心凉粉的发源地。这种凉粉作料众多，味道十分麻辣，好的吃法是辛辣的凉粉配上甜的冰粉，这样可以缓解辣味儿。
9、赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
10、冰粉
冰粉可以用红糖汁调味，即红糖冰粉；也可以用酒酿调味，即三鲜冰粉。除此之外，冰粉中还可以加入花生、山楂片、葡萄干、黑糯米等佐料。在成都旅行，既可以在街边的小吃店专门品尝冰粉，也可以在吃火锅的同时，点上一份冰粉，缓解辛辣。
成都美食排行榜：1、夫妻肺片，2、四川廖排骨，3、龙抄手，4、冷串串，5、兔丁，6、蛋烘糕，7、钟水饺，8、钟水饺，9、担担面，10、伤心凉粉。
1、夫妻肺片
很多人其实不知道成都的夫妻肺片很好吃，也很有名，其实要说串串是成都的美食名片，夫妻肺片也是一道必不可少的菜品之一。很多来成都的游客第一次吃东西的体验不好，可能是因为店面太多，选择不对自然味道一般，所以说你对这道菜的评价不好，很有可能是选错地方了，当然也有吃不惯的成分在其中。
2、四川廖排骨
这个小吃也是成都的美食之一，作为四川的省会城市，川菜自然是少不了，这道菜也是四川的传统名小吃之一，算得上全国的卤食品牌，现在发展成了全国的连锁店。
3、龙抄手
龙抄手是成都市的传统小吃，抄手也是四川人对馄饨的特色叫法，不过不同的地方做法不同，四川的抄手可是跟其他地区的馄饨做法十分不同。
所以来到成都这道美食也是必尝之一，吃完抄手之后你会忍不住想要喝水，对于小编这种喜欢吃辣的人来说简直不要太舒服。推荐到春熙路伊藤洋华堂对面一家店里面吃。
4、乐山冷串串
在成都四处都能看到这种店，不知道其它城市有没有，我在武汉也见到过很多相似的店面，只不过味道一般，没有当地的好吃。
5、张烤鸭
这家店在盐市口那边，具体位置记不太清了，大家到附近的话可以问一下当地人，应该很好找。这家店值得一试的就是烤鸭了，肉质细嫩味道醇厚，相比其他城市的烤鸭显得肥而不腻，将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，外皮焦黄香脆，肉嫩滑润，吃起来甚为美味。
6、二姐兔丁
二姐兔丁也是成都的传统美食之一，外表色泽红亮，光是看到就让人口水直流，其本身形态饱满，麻辣适口，鲜嫩回甜，人口细腻油润，在当地十分出名。
7、蛋烘糕
这家店是在大慈寺那一带有一两家，运气好才碰到的，也是成都的小吃，年代久远，始于清代。
吃起来口感特别特别好，酥嫩爽口，香喷喷金灿灿的，听说还营养丰富，大家如果运气好碰到小摊小贩手工制作的，那味道更好了。
8、钟水饺
这也是成都的传统小吃之一，始于光绪十九年(1893年)，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为"荔枝巷红油水饺"。
这个饺子的馅是全部用猪肉做的，不加任何蔬菜，上桌的时候还要淋上特制的红油，皮薄肉多，而且馅嫩，味道鲜美很值得一尝。推荐大家去游泳池那边的一家店吃吧。
9、担担面
担担面也是出了串串之外十分的成都小吃了，我印象深刻的就是很多年钱快乐大本营的一期中介绍到这道美食，所以我去成都的时候还特别找了一下。
担担面使用面粉做的面条，加上特质的猪肉末等配料制作而成，正宗的担担面咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
10、伤心凉粉
伤心凉粉这个名字是不是特别像现在的网红小吃的名字？其实啊伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一。听说这个名字的由来有两个解释，其一是因为来当地的客家人思念家乡做的，所以吃起来很伤心，第二就是因为太辣了，吃过的都辣出眼泪才得以此名。