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前沿拓展：福建日料加盟排行榜品牌
小时候喜欢追星，看台湾和香港偶像们的资料，总说自己喜欢的食物是日本料理或意大利面。那时候便好奇，日本料理是怎样的。大学时，与闺蜜里在宿舍聊天，两个躲在铁架床的蚊帐里。闺蜜说，她表姐找了一个新加坡老头，特有钱，带她们去温泉饭店三楼吃日本料理，三个人吃了三千多元。那个年代，我一个月生活费是500元。闺蜜说，一小碟黄瓜卖40元，真的是太贵了。我问好吃吗。她说，挺好吃吧，可几片黄瓜凭什么卖40（那时候在福大食堂吃一顿饭只要两块钱）。
毕业后，省委对面开了一家千鹤，人均在两三百。狠狠心跟同事约了过去，小心翼翼的点菜，总算吃了一回日本料理。心里想，也就这样呀。后来，与日料接触渐多，上海北京香港东京各地的体验让我慢慢明白，原来日本料理的世界如此宽广。前年，我很想在福州开一家正宗的高端日料，因为福州没有一家拿得出手的好日料。后并没有开成，但福州却在一年内多了许多品质好的日料，整体日料水准突飞猛进，很让人欣慰。这里，我仅就自己的就餐体验对福州的众多日料店进行一个点评。（大家不要来问地址了，大众点评上都有）
松月
松月的开业填补了当时福州高端日料的空白，之前福州的日料只有价格高，品质跟不上。松月学习了上海日料名店酒吞的风格，从环境、服务、食材、口味把福州日料拉升几个台阶。这里的日料是偏台式（不要小看台式，台湾被日本殖民了70年），做法接近日本家庭式料理的做法，份量摆盘都比较大气，三文鱼切得是全福州厚的（只有中国人才认为厚切三文鱼口感好）。口味略作改良后更受欢迎，基本上是无差评的店。全店榻榻米，包厢为主，吧台有十几个位置。晚上包厢有底销，中午有定食和优惠套餐。性价比中等，晚餐人均在300+。
荀怀石
荀怀石的老板不但有情怀也有钱，开了四百多平米的怀石料理。北上主打主厨套餐的寿司多是小型十来个位置的，即使是上海贵的空蝉也只有五个包厢，因为做怀石套餐实在太费人力了。荀怀石做了这么大规模的怀石，主厨压力可想而知。现在的主厨有村健一是米其林一星主厨，在长安俱乐部做过日餐主厨，资历了福州其他日料主厨。每个月有村主厨都设计新菜单，每个月的套餐内容都会变化，保持新鲜感，这个是很难的。食材上用了很多日本进口食材，但做法不够本土化，比如三文鱼的厚度就不是国人吹捧的厚切。午间的定食很推荐，我自己经常去，尤其是鳗鱼饭，用的活鳗现杀，全福州仅此一家。还有牛小排定食，牛排品质很赞。晚餐有套餐也有单点，人均在300+，晚餐人均50-200。介于对其经营压力的担忧，大家想试试米其林一星主厨手艺的，要早去。
和料亭
和料亭是福州另一家怀石料理餐厅，比荀更坚持的是只做怀石坚持不单点，而且只做晚餐。和聊天总共五个包厢，压力相对荀会小一些。老板是热衷文化推广的，请来的抹茶老师很，餐后免费的抹茶体验在整个福建省都无店可比。食材也用了许多日本进口食材，比荀怀石的食材更精致，但价格也更高，人均500+。店内环境格调很好，若舍得花钱，这里是很不错的。但一定要注意，怀石料理一套吃下来，两个多小时是至少的，所以不要用吃桌餐的心态来吃怀石，偶然放慢一下，慢食也是一种美。
花潮
花潮刚开业时也想做福州高端日料标杆，不料刚开几天就遇到了松月和荀怀石几个强劲对手，加上地处东区这样的非高端消费地段，老板灵巧的改变策略做了老本行自助（花潮与匠和风及松鹤是一个公司）。花潮的自助在福州的日料自助里可以算是好的，品质大体与花潮的单点相当，份量足，上菜速度也快，服务也不错，若不是对品质有很苛刻的要求，喜欢自助的无限量和吃的放心，可以选择花潮。性价比中上，午餐团购两百多，晚餐三百多。
松鹤、匠和风
上文提到，松鹤，匠和风和花潮是同一家公司，现在都做自助，不同的只是档次。花潮高端，松鹤次之，匠和风比较大众，价格也有落差。基本上一分钱一分货，大家可以根据自己的预算和对日料的挑剔程度来选。
花时
这是揽季开设的日料品牌，揽季是很牛的企业，用于开创新品牌。花时在我看来，是集团里比较失败的，因为太无亮点。之前模仿赤坂亭开了烧肉日料双自助的模式，但日料水准很普通，烧肉水准也只算马马虎虎，加上附近就有澜悦和海天盛筵几个自助巨头，想不出有啥理由会选择这里来吃饭。
赤坂亭
赤坂亭在上海和北京是很红的店，股东是全国大的牛肉供应商之一，采购链该是极强的。但在福州的门店口碑却褒贬不一，有极度赞誉的，也有很失望的。我自己去试了，牛肉是黑毛和牛，也许是因为牛肉都必须从公司长途运输过来，在肉的口感上有损失，肉质偏老，但黑毛和牛的香气还在。烧烤的品种很多，分类齐全，如果不是太挑剔的肉食动物该会喜欢这里。目前赤坂亭自助活动力度很大，性价比不错，可以来试试，但要记住但避开不是强项的日料。
鲑鱼工坊
这是一个五星级好评的店，真的挑不出毛病，除了两家门店都开在东区。这里的食材好，味道好，价格便宜。鲑鱼工坊如果说自己是性价比第二，没有人敢说第一。因为实在太便宜，所以我愿意忍受东二环泰禾店超不舒服的小卡座，因为只要油脂丰厚香气浓郁的三文鱼和铁板牛排端到面前，让我站着吃都愿意。人均100足以，还有一份29元的鲑鱼炒饭配上三文鱼骨味噌汤，好吃又便宜，超值。
隐家
隐家是一家开在三坊七巷的高级日料，环境很好，主打锅物。春节前去过一次，品质和价格均不合理，碍于人情没有开腔。前几日中午和闺蜜约饭，看到隐家有团购午餐，便又去了。整体价格和菜单设计都比原来合理许多，午餐套餐相对优惠，人均200（人均300的套餐其实够三个人吃），但晚餐人均依旧要在400以上。主推的澳洲和牛寿喜烧虽然要298元，但肉质真的不错，可以算是福州做关西派传统寿喜烧里好的（和料亭人均880元的怀石套餐里的寿喜烧虽然肉质更好但不是关西传统式）。综合品质、环境、服务和价格，隐家还是值得一试的。
古都
这是福州另一家平价日料，也是福州现在开的久的日料之一。整体手法很传统，就是十几年前我们吃的日料，但食材品质和份量倒是实在，价格也实在。整体环境也是介于居酒屋和日料之间，出品中上，环境也算宽敞，地理位置也好，跟朋友吃个便饭倒是挺合适的。
浅寻
浅寻是一家稳扎稳打的日料店，早是寿司店，第二三家有点居酒屋风格，现在的东二环泰禾店是升级版，走日料店的风格。万达店我去了几次，觉得还不错，新店158元的传统式寿喜烧份量挺足，牛肉肉质比隐家略差一些，但胜在性价比高，只是煎肉时用的黄油奶味太浓，牛肉和蔬菜都沾了奶腥味。刺身的品质其他都过得去，但这种小店非要卖toro就不明白了，不是所有金枪鱼的腹部都可以切出来当toro卖的，完全不合格，大家去时避开toro，其他都还。人均在100-150，性价比还是不错的。
筑地、伊藤屋、天狗山
这几家都是福州的老店了，早年福州没有更多选择时，我是经常来这几个店的，那时真的是贵，但没得选择时只能认了。现在福州日料激战，这些店靠着老客人支撑着。筑地现在主打铁板烧，但出品和价格还是划不上等号。天狗山的午餐开始做自助，品质还不错（下图海鲜船就是天狗自助头盘)，但整体价格和定位总有些不上不下的感觉。这些店总的来说都偏老态，很难吸引年轻顾客，重新包装加强营销是一条出路。
作者：依人淡如菊
拓展知识：福建日料加盟排行榜品牌
糖巢吧比较多的，我们公司附近的商场里面开了一家“贪吃小站”的零食店也不错，种类也挺多，有时候下班就顺便去买点食客是湖北的品牌，做全国加盟的。
卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，
由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。一品佳味的熟食好吃，熟食培训又可以