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前沿拓展：开封品牌猪肉排行榜
1、京基智农：猪肉龙头。深圳市康达尔(集团)股份有限公司(以下简称“康达尔”或“康达尔集团”)创立于1979年，前身为深圳市养鸡公司。
2、罗牛山：猪肉龙头。公司是以畜禽养殖业为主的综合类集团型企业和农业产业化重点龙头企业，主要生产销售生猪、鸡、鲜鸡蛋、无公害蔬菜等农副产品。公司年出栏优质种猪6万头、优质商品猪50万头，在全省17个市县建有40余个现代化畜牧养殖基地。
3、顺鑫农业：猪肉龙头。公司猪肉产业所构建的集“种猪繁育-生猪养殖-屠宰-肉制品深加工-冷链配送-终端市场”于一体的产业链，一方面，在食品、疫病防控、成本控制及标准化、规模化、集约化等方面具备的竞争优势；另一方面，全产业链在对抗“猪周期”方面，能够起到良好的调节与缓冲作用。
开封卤肉界大哥大，一天流水就是8万元
有人说过这样一句话，走在开封的街巷里，每一步都是一个故事。开封的老巷子蕴藏着深厚的历史文化，其中的故事更是数不胜数。在开封，基本上大小街道都与胡同密切相连，虽然时代在进步，但这些充满回忆的巷子依旧未曾改变，开封人对胡同的情结是永远的。每一座城市的故事里总是少不了美食的参与，开封的美食各种各样，像东坡肉、炸八片、桶子鸡都是当地的特色美食，其中的历史也已经很深远了。
要说起开封美食难忘的是什么，卤肉必定站定一角。开封的卤肉距今已经有一百年的历史了，当时有一家陆稿荐卤肉店，刚开始味道并不好，但后来在一位衣衫褴褛的老人的帮助下，使得这家的卤肉顿时香味四溢，吸引了众多食客前来品尝，顿时这家店名声大噪。虽然这只是民间相传的故事，但卤肉的历史深厚却是实打实的。
卤肉界的大哥大，30公里外的人都跑来吃
今天我要介绍的这家卤肉店，店主可以称作是当地卤肉界的大哥大，30公里外的人都来他们店里吃，来吃的人没有一个说不好吃的，每次都是一套一套的买。这家店虽然整天面积不大，但是工人却不少，整整有20个，每天早上，在店外面就有一排的工人帮忙洗猪肠、烤猪头，场面甚是壮观。这个老板用的猪肉都是当天现买的，新鲜程度可想而知。
虽然别人称他为卤肉界的大王，但他的性格并不像表面上那么霸气，对待客人很友好，尽量地满足客人的要求。而现在有些店，做出的食物味道不怎么样，但是脾气还不好，这样子客人有什么理由来他们家吃饭呢，每个行业只有互相尊重才会名利双收的。
一套卤肉700块，一天流水就是8万
这位大哥一天能卖上200套，每一套是700块左右，一天的流水就8万元左右。这一套包括猪的各个部位，猪头、猪肚、猪肠等卤制品。猪头32一斤，猪肠50一斤，心口条都是45一斤，耳套45一斤，猪肺便宜10元一斤。大哥这家店都是24小时不间断的卤制的，用的卤水也是20年的老卤，除去成本，大哥其实赚的钱很少，采取的是薄利多销的策略。
看似一天的流水很大，但是大哥真正能拿到手的钱并不是很多。而且这行是个辛苦活儿，24小时不间断的卤制，熬到深更半夜是常事，而且洗猪肠等活儿也是很麻烦的，稍微洗不干净，吃起来味道就不好。按照他的话来说，来吃的都是老顾客，价格方面都是实惠的。
评价：
总的来说，大哥这家卤肉店，味道浓郁，采用的都是老卤，而且肉也是当天购买的新鲜猪肉，吃起来软糯香甜，肥而不腻，卤肉味很足，但这几店环境不是很好，整体面积也不是很大。