前沿拓展：洛阳餐饮排行榜火锅品牌
文｜小舌头
这两天洛阳天气又开挂了，“凉爽”模式强势袭来，连续几天都将是降温大雨。每当遇到这种天气，也只有火锅能让我燥起来了，无论是麻辣的红油锅还是滋补的清汤锅，我只想涮羊肉涮鸭肠涮牛肚...
小舌头找了这些洛阳人气旺的火锅店，不管你约不约，反正我已经排好档期了！毕竟好好吃一顿火锅，是对雨天起码的尊重！
麻辣：
成都流香老灶火锅
洛阳老牌川味火锅，提起成都老灶很多人的第一印象就是辣！太辣了！但是好吃，简单粗暴的好吃！来吃过这家的火锅，保准你不想再去别家。
方桌子长板凳，很像成都巷子里的老火锅，大厅很宽敞，有自助饮料，可一到晚上就显得特别拥挤，过了六点就很难找到位置了。
这就是成都的鸳鸯锅，红油上铺满花椒，只有中间是清汤。要说辣到什么地步，汤有多红就有多辣，辣到流泪是它的礼貌，但是又很过瘾，特别爽，火锅越吃越入味，越吃越辣。
调料除了这三样外，还有老灶专用油碟，现在很多火锅都采用这种易拉罐式油碟，油碟的特色在于不会遮住火锅本身的味道，沾着更香。
吐血推荐：流香嫩牛肉、霸王牛肉、秘制鲜毛肚、鲜猪黄喉和鸭肠，蟹黄丸子也很不错，凉菜麻辣双绝是鸭胗鸭肠，够胆就来试试吧！
地址：
洛龙区英才路森林半岛28号楼
西工区中州路与纱厂南路口南50米路东二楼
涧西区周山路珠江路口西100米路南（珠江路口）
重庆袁老四老火锅
在洛阳算是比较正宗的重庆火锅了，与成都火锅不同，重庆火锅更火辣一些，麻味上逊色于成都火锅，但都是越煮越入味，越吃越辣。
古风古韵的装修风格很有情调，往板凳上一坐，好像真到了重庆巷子里的老火锅店一样。
一口很大的锅，不像成都火锅油面飘满麻椒，但同样很火辣。调料也是单独易拉罐包装的油碟，蒜末、香菜、葱花也是必须的。
特别要推荐这里的牛仔骨，看图片你就知道肉纯正，雪花纹路清晰，肉质细腻，在红油锅里煮后口感一级棒！
火锅是包容的食物，无论你喜欢什么口味都可以点，能够满足每个人的需求。有什么事是一顿火锅解决不了的呢，如果有，那就再吃来一顿。
地址：景华路与武汉路交叉口东南角
九宫格火锅
九宫格火锅大多都开在商场，环境很好，特别是泉舜店，窗外就能看到音乐喷泉，特别享受。九宫格的服务也很贴心，吃火锅免费赠送酸奶。
火锅里的九宫格到底有什么用，这个问题经常出现在饭桌上。有人说是“分地盘”，各吃各的；有人觉得这样容易捞菜，菜在脸盆大的锅里总是不好找的，九宫格就很方便了。除了这些，对火候其实也有分层。
对锅有要求的宝宝们注意了，新都汇店的鸳鸯锅是太极式，而泉舜的是圆环式的锅，红汤锅都是一样的九宫格，但是辣！特别辣！功力太浅的还是选择鸳鸯锅吧。
调料有蒜末、香菜、葱花、花生碎、麻酱、辣椒和油碟。不喜欢油碟的胖友有福啦，这里还提供芝麻酱，一切只为让你享受美食。
每道菜都精心准备、干净卫生。其实吃火锅大家都有心中的那几道必点菜品，大仙就推荐牛肉、虾滑和冻豆腐三样有特色的吧，尤其是虾滑，特别逗，摆了一个笑脸的图案。
地址：
洛龙区泉舜购物四楼北侧
洛龙区美茵街与凝碧南路交叉口西知新书店旁
西工区大商新玛特5楼泰缘隔壁
西工区中州路与解放路交叉口新都汇购物公园三楼
滋补：
泽成冰煮羊
这家店附近餐厅不多，这家店也不太显眼，不过中原第一家冰煮羊的招牌很吸引人。上下两层，有包间，环境很好，聚会商谈都很适合。
店里的环境很有古韵，装修还是很有特色的，火锅的锅是铜锅，是烧气的。蘸料是按人头算的，秘制酱料配上羊肉特别棒。
冰煮羊三部曲：独特的水冻的冰+现切新鲜草原羊肉+秘制调料。
约等候15分钟左右开锅，鲜香四溢。因为是新鲜的羔羊肉，所以没有一点羊膻味。开锅后要先喝一碗鲜羊肉汤，羊肉很新鲜不会有血水泡沫，没有膻味的羊肉汤，简直不能再鲜美了！
吃火锅酱料的味道很重要，这家秘制酱料和羊肉天生绝配，一定要沾满哦！肉吃的差不多就可以下菜了，由于酱料和汤的缘故，涮菜特别香，还可以下面，可见一锅好汤真的很重要呢。
地址：涧西区天津路中州路交叉口向南100米路西
东云阁大酒家
东云阁是一家了，其实这家店不主营业火锅，川菜和盖浇饭更吸引顾客。向大家推荐的原因，是因为洛阳很少有这么好吃的菌锅鸡汤了。
老式饭店的装潢，进来就感受到了它的年代感。墙上一大个喜字这么多年了还在上面挂着。为什么说这家的菌锅好吃，原因很简单，这里不止有平菇香菇鸡腿菇。
莼菜：嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，口感圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，具有保健作用。
竹荪：被称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
看看网友们诚挚的评价，虽然店面一般，可味道却是极好的，用鲜美来形容为合适。特别推荐带着家人一起去尝尝，有乌鸡、甲鱼、鸽子等汤底选择，每一样都很滋补，适下雨天去吃了。
地址：西苑路牡丹公园西门旁
火锅是热闹的美食，就连外国人都对火锅无法抗拒。
初识的朋友一起吃顿火锅，好像就变得熟络了似的；
家人们一起吃上一顿火锅，好像更加其乐融融。
小舌头就是一言不合就吃火锅的类型，
再烦恼的事也会随着火锅咕噜咕噜冒的泡，全滚开了。
又是一个凉爽适宜的周末了，
你准备好次起来了吗？
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拓展知识：洛阳餐饮排行榜火锅品牌
枇杷园火锅特色：将整座山头果园当做店面的火锅店，又有十分广阔的占地面积，其特色主要在于就餐环境。
网友点评：枇杷园的味道其实算一般，不太辣，但是夜晚的景色十分美丽，适合接待外地朋友。
刘家佳码头老火锅
特色：成立于1982年的重庆老品牌，经历37年的沉淀与发展，凭借着正宗的重庆火锅口味，获得了重庆人民的一致认可，也向后获得多项荣誉称号，是实打实的实力品牌。
网友点评：作为重庆口碑很好的一家火锅店，每天都有许多人排队等待，味道真的一级棒，麻辣香醇一应俱全，辣得爽口顺心，并且菜品种类丰富，每一样都十分新鲜，份量也足，爱吃辣的小伙伴不容错过。
德庄火锅
特色：德庄有三宝，其中一宝德庄汤很出名，因此德庄的鸳鸯锅也广受好评。
网友点评：德庄火锅的红汤味道在重庆火锅中并不算出彩，中规中矩，但是德庄汤菌香味美，十分的美味。
渝味楠老火锅
特色：传承30余年的重庆老店，重现着上世纪80年代的经典味道，将重庆火锅“原生态”精髓充分发扬的火锅店，锅底麻辣适口，广受好评。
网友点评：味道十分纯正的一家重庆老火锅，吃起来的辣，但是并不是干辣，确确实实的麻辣适口，店内的特色菜品种类也十分丰富，每一样都十分的精美。
孔亮火锅
特色：重庆一家地道的火锅店，博众家之长对自身的味道进行改进，形成了自身独特的火锅口味风格。
网友点评：重庆知名的老店，吃去来整体口味有点偏辣，但是在香醇方面就要略差一筹，菜品份量很足，新鲜度还行。
渝中记忆老火锅
特色：一家传承重庆80后与90后记忆中的老火锅口味，每一口都能让人们回想起老重庆的味道，其锅底麻辣鲜香，是重庆人喜爱的麻辣口味。
网友点评：味道十分纯正的老火锅店，尤其是红汤得点赞一番，麻辣适口，真正的重庆老火锅味道，十分的美味。店内的特色菜品种类也很多，其中毛肚十分爽口。
小天鹅火锅
特色：火锅皇后“何永智”创立的火锅店，也是子母锅的创始人，是重庆拥有很高名气的一下火锅店，锅底也以麻辣鲜香著称。
网友点评：如今的小天鹅火锅以逐渐偏商务火锅，味道虽然依旧是麻辣鲜香，但是已经比不上从前的味道，实属可惜。
火锅作为中华特色美食的代表，一提到火锅，各类火锅店就浮现于眼前，有重庆、四川的麻辣火锅，广州的海鲜火锅，苏杭一带的菊花火锅，云南的滇味火锅，北京的羊肉涮锅等等。那么在众多火锅店中有哪些是值得一尝的呢？小编为大家整理一份全国火锅清单：全国连锁火锅店排名，希望能给爱吃火锅的朋友们参考。
四川海底捞火锅
背景：一家以经营川味火锅为主，各地火锅特色为辅的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
主要特色：服务十分周到，不论是就餐顾客，还是等待的顾客，都能享受到免费且完善的服务。
重庆渝味楠火锅
背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料、还原老味道"的经营观！
主要特色：沿用重庆地道老火锅的制作工艺，不添加任何调味剂，醇香厚实，将重庆麻辣火锅的特点发挥到完美，让火锅爱好者沉迷！
北京东来顺火锅
背景：始创于1903年，迄今为止，有着百年历史。坚持"天然、、健康、绿色"的产品理念，为消费者打造舌尖上的美味。
主要特色：东来顺的涮羊肉具有视觉和味觉的高度统一的特点，以选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全而闻名。
重庆德庄火锅
背景：重庆火锅的代表，凭借一口大火锅获得了吉尼斯世界纪录，以此点造势，快速占领全国火锅市场。如今的德庄产业也多元化，多方面涉及有关火锅行业的事项。
主要特色：知名重庆火锅老品牌之一，锅底麻辣，菜品味道鲜美，就餐环境舒适，服务态度很好。
内蒙古小肥羊火锅
背景：1999年于内蒙古成立，以小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售。
主要特色：自主改革的"不蘸小料涮羊肉"新食法，让涮羊肉的肉质更加鲜嫩、香辣适口，并且具有久涮汤不淡、肉不老特点。
重庆刘家佳码头老火锅
背景：创立于1982年，拥有30余年火锅运营经验的全国知名连锁品牌，其锅底是麻辣火锅的代表之作，集"麻、辣、鲜、香、醇"为一体的锅底，是重庆人认可的正宗老火锅口味，并在全国积累很多忠实爱好者。
主要特色：秉承正宗的重庆老火锅的的醇香厚重与麻辣鲜香，对全国各地不同区域进行口味调试，能满足全国各地火锅爱好者的饮食需求。
重庆小天鹅火锅
简介：小天鹅也是重庆老火锅品牌之一，多年来，经历过辉煌也步入过低谷，如今再次专注火锅市场，在重庆依旧有着不小的影响力。
主要特色：红汤火辣的牛油锅底味道还是一如既往，清汤带有浓烈香味的菌菇烫底也十分美味，值得前去品尝一番。
上海辉哥火锅
背景：以海鲜为主的的火锅店，海鲜自香港空运而来，品质上乘出众，在一定程度上了客人拥有悠闲舒适的氛围。
主要特色：就餐环境采用雅间形式，精致、鲜活的海鲜与日本牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。
以上就是全国连锁火锅店排名的全部名单，火锅随着时代发展也在不断进步，每年都有许多新品牌崛起，与老品牌衰落，其中海底捞、渝味楠、东来顺都是一直兴盛的老品牌，而刘家佳码头老火锅近几年才崛起，都持续推动火锅产业健康发展！
关于火锅的排名，每个人心中都有自己的一个评定标准，不过近些年成都的清油火锅还是蛮吃香的。油而不腻，麻辣鲜香，在我个人的排行榜中，排名就比较靠前。
目前比较客观的说，根据我们吃货来排行的话，十大火锅排名应该是这些：海底捞火锅、小肥羊火锅、小天鹅火锅、德庄火锅、刘一手火锅、东来顺火锅、辣斗辣火锅、小龙坎火锅、川西坝子火锅、袁老四火锅。 本回答被提问者采纳