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前沿拓展：占板品牌排行榜
国内没有标准的排名：所谓品牌都是人为定的，根据数据显示，目前销量比较高的市场占有率比较多的基本是新贵族仰卧起坐板，相当于笔记本当中的Lenovo , 在国内和国外都的畅销，质量更没的说，目前成都一家【巴马健活网】的负责人透露，每天来到他们仰卧起坐板专卖店咨询的人不在少数，且每天的订单量节节攀升，这也说明了我国的市民对健身的意识在不断的提高，成都市民口号：积极锻炼身体，壮我中华雄风。作者：黄柏荣，本文于丁香医生网站（dxy.com）
菜板作为一种重要的厨房工具，会和众多食材亲密接触，然而却有媒体说：
家里的菜板，用久了全是细菌，甚至还会发霉，产生致癌物质。
实际上，菜板致癌的说法过于夸张。但材质不好的菜板，确实可能存在质量问题，或者滋生细菌和霉菌，影响健康和做菜的心情。
那么到底哪种材质，好用呢？
木质菜板应该是中国人使用多的菜板了，常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等，质地偏软，吸水性适中，弹性不错。
此外，还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板，例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水性低，不易开裂，用于摆拍很漂亮。
对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用，例如：
剁肉很爽的菜墩子
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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
注意事项：怕潮湿，易长霉。
如果保养不当，木质菜板会滋生霉菌，影响使用寿命，也影响人体健康，所以用后要记得及时清洗擦干。
除了木菜板外，竹菜板也是挺受欢迎的选择。
竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。
不过，竹菜板容易使食材打滑，并且对刀具很不友善，如果你家的刀具比较高级，那好不要选竹菜板。
注意事项：小心竹菜板里有甲醛。
竹菜板在制作过程中，通常需要使用胶粘剂进行拼接，而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，所以竹菜板可能会残存有微量的甲醛。
如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用。
塑料菜的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉，保养简单；但不太耐磨，长时间使用会掉屑。
此外，塑料菜板在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，其实很容易滋生细菌。
注意事项：不靠谱的牌子别买。
虽然塑料菜板的材质是比较的，但质检总局在对市场上塑料制品进行质检时，发现塑料菜板其实有不少问题，关键的有两点：
会掉色；
有不明成分物质溶出。
从角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品，并认真清洗，定期更换。
便宜，但不耐用 ▼
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
随着各种新材料的诞生，菜板也逐渐走上了高科技的道路，例如近比较火的合成菜板。
合成菜板主要有两种：植物纤维合成材料和全人工合成材料。它们的优点很突出：吸水少，掉屑少，对刀具友善，食材不打滑。
有些合成菜板的表面还有防滑和抗菌处理，一定程度上会更健康。
不过，合成菜板也有缺点：价格高（一块好几百），不能干大活。日常切菜没问题，但如果想砍骨头，剁排骨，那还是别用它们，每个刀印都是银子啊。
注意事项：购买时查看有无抗菌功能。
合成材料的菜板本身不具备抗菌功能，而是靠厂家在表面增加抗菌材料，没了这层物质，合成材料菜板的性价比就不太好了。
玻璃菜板……比较中看不中用。
优点是材质够硬，不掉屑，美观也耐磨，清洗简单，性高。
但缺点也特别：易碎，伤刀。
注意事项：不要买「水晶玻璃」。
有人觉得水晶玻璃听上去会更「」，但实际上，水晶玻璃的成分有氧化铅，可能会有铅溶出。如果你要买玻璃菜板，选普通玻璃制品就好。
可以买来摆食物，很美 ▼
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
从材料、使用、三个方面综合考虑，好的选择是：
木质菜板 & 合成菜板
堂主建议准备至少两块：一个高质量的木质菜板，用于剁肉、切鸡；再准备一个中高端的合成树脂菜板，料理蔬菜等其他食材。
除了选择菜板的材质之外，日常的使用和保养也很重要：生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。
你家用的啥菜板？是不是该换啦？
丁香食堂是丁香医生旗下的营养科普平台。做一个有智慧的吃货。
拓展知识：占板品牌排行榜
竹制和木制是目前家用比较主流的砧板材质，优点是材质天然，比较容易购买，缺点是硬度不一，保养不当就会发霉，开裂，掉屑，换新率也高。而合成树脂砧板除了不是天然材质制造外，其他方面：软硬适中、防开裂、不掉屑、抗菌等都，可以说是集优点于一身，但不少人对合成材质（非天然）的东西好像就是有偏见。
所以这里必须给大家科普下：
这种合成树脂并非普通塑料，而是日本一种带有抗菌成分的合成树脂，含有抗菌剂（银离子抗菌成分）可以表面不会有细菌繁殖，不易发霉变黑；材质软硬适中，所以不易伤刀；整体结构结实，不易开裂和掉屑；
据说日本人为了食品卫生，还禁用实木案板做商业用途，普遍要求使用合成树脂菜板。
日本常见的合成树脂砧板品牌有：长谷川、朝日、吉川
从价格来说：
长谷川》朝日》吉川，长谷川属于价位商用型（400-500+）；后两者都属于家用型，朝日价格偏中上（300-400+），吉川的价格就实在很多，大尺寸也不超200。
从材质来说：
三种都是抗菌材质，软硬度区别不大，只不过朝日的适应温差是-30~100，而长谷川和吉川的是-30~70，所以长谷川和吉川都是不能使用洗碗机的。
从外观来说：
长谷川砧板由于有木芯更轻更厚，整体为明黄色，侧边有一圈双色的塑料，8个角有圆角处理，表面有很多十分细小的网格（注意是不会留食物残渣的十分微小的网格）板面有弹性，切剁感好。
图片来自网络，是用微距拍摄的
朝日砧板整体为浅黄色，8个角都是比较尖的直角，表面是光滑的，板面较硬。
吉川砧板整体为明黄色，8个角都做了圆角处理，表面和长谷川一样有很多细小的网格（据说是用于防滑，更不易有刀痕，切剁更有弹性）
下面写写我自己的使用感受
我用的是吉川这个，没有别的原因，主要还是因为穷哈哈哈
使用感：
材质软硬适中，不会伤刀；有点神奇的是感觉用它切菜还蛮省力的（据说是高弹树脂的原因）；用了这么久没有掉渣现象，剁肉啥的也不易留痕。放个动图你们感受一下
尺寸大，切菜的时候不用担心掉的到处都是
结实有分量，以答主多年的切菜经验告诉你，砧板必须结实耐造才能用的久，像那些轻巧纤薄的真的只适合拿来切水果......
不会发霉变黑，平时切菜剁肉使用率还是挺高的，但是没有任何发霉变黑的痕迹
以下是小Tips：
1. 长谷川价格稍高，家用的话不太建议购买；富有的小伙伴可以买朝日（没(yong)用(bu)过(qi)所以没法评价）;如果是预算不高的话，就买吉川砧板吧，1百多块是性价比
2. 吉川砧板的购买途径：选择靠谱的海淘网站都OK，某宝擦亮眼买就好，价格差别还是有的，自己衡量一下吧。
这里需要提醒一下：因为国内的吉川商标已经被一个小厂家提前抢注了。
所以不管你买吉川的砧板还是它家的雪平锅等等，尤其是在某宝，请认准YOSHIKAWA这个日本商标，不确定的也可以跟店家要个日方的正式授权书或者进口批次报关单这些看看再说，以防买到那啥~~
补充回答一下：题主问的生、熟、水果是否分开？
答案是：生、熟是必须分开的，而水果是属于可以直接生吃的，所以归类为熟食就好啦，家里只需备两个砧板即可。
砧板有划痕是否代表藏匿细菌?
答：一般竹制木质砧板有划痕 本回答被网友采纳
那么菜板什么牌子好呢?下面介绍一下国内十大菜板品牌排行榜，大家可以参考一下!
第一位：双枪Suncha
创立于1995年,高新科技企业,专注竹木餐具/工艺筷/砧板和牙签的竹制品行业知名企业,浙江双枪竹木有限公司
第二位：天竹TRUZO
浙江省商标,厨房竹木用品的领先供应商,集制造/销售/进出口于一体的实业企业,十大竹工艺品品牌,浙江天竹工贸有限公司
第三位：三月三Mar3rd
浙江省商标,竹木餐具行业,集研发/生产/销售于一体的竹制品现代新型企业,浙江三禾竹木科技股份有限公司
第四位：味老大WEILAODA
创办于1990年,浙江省,专业生产竹制工艺厨房用品和竹制工艺小家具的高新企业,浙江味老大工贸有限公司
第五位：九川竹木
浙江省产品,专注于环保型竹家具/竹制工艺品研发生产的企业,竹家具十大品牌,浙江九川竹木股份有限公司
第六位：柏运达BamWood
广东省,专注于竹木工艺制品开发/设计/制造/销售的企业,广宁县万众竹木业工艺制品有限公司
第七位：鑫光Xinguang
从事竹家具/筷子/竹砧板/工艺板等系列竹木日用品的开发/生产/销售的新兴企业,十大竹制品/竹工艺品牌,浙江鑫光工贸有限公司
第八位：味家VEKOO
大型竹制家居用品提供商,集竹子培育/研发设计/文化创意等于一体的企业,福建味家生活用品制造有限公司
第九位：OMUDA欧美达
始于1852年德国,致力创造高品质的厨具品牌,集厨具生产/设计/销售于一体的专业企业,广东金达五金制品有限公司
第十位：好管家
福建省商标,福建,福建省省级农业龙头企业,大型竹制家居用品提供商,福建味家生活用品制造有限公司
原森太和双立人的不过双立人的太贵了，而原森太的有好用又实惠，跟双立人的比质量是有过之无不及，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好,还有天然橡木菜板。韧性好,不易把木渣剁出来,家庭用常见的就是柳木板。