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鲁网淄博12月25日讯 “民以食为天，食以安为先”，学校食堂是师生们一日三餐必不可少的生活场所，潍坊蓝海学校认真贯彻上级有关精神，加强食堂建设与管理，努力营造务实创新、阳光温馨的良好氛围，让学生有家的感觉，让家长满意，社会好评，促进学校内涵不断发展。
强化制度，提升素养。学校餐厅严格执行“五常”管理制度，组织健全，管理制度全覆盖，职责到位、责任到人。餐厅物资选择资质合格的供货商定点采购，索票索证，注重把好进货、运输、贮存、加工关。记录详实，实行责任追究制度，货源。学校加强餐厅管理干部、食堂管理员和食品从业人员的教育培训，定期组织相关人员到单位学习考察培训，为提升学校标准化食堂管理水平提供有力的人力资源支持。
规范操作，提高质量。学校严格规范操作流程，在制作过程中生熟分开，洗净做熟，保湿保鲜，制作过程。餐具洗刷过“四关”：一是化油去渣，二是冲洗，三是清洗，四是消毒。留样规范足量，48小时。环境卫生“四定”：定人员、定物件、定时间、定质量、划片分工、责任到人，各项记录齐全。学校在餐厅开展“四净（静）一文明”活动（一是环境安静、二是餐盘干净、三是桌面亮净、四是地面洁净，言语举止文明），餐厅就餐环境整洁优美。提前公示营养菜谱和面食谱，设有监督台，供师生监督督促工作的提升。
加大投入，提高水平。学校把食堂改造提升工程建设纳入学校建设的整体规划，及早规划，抓紧实施。校长亲自研究部署，层层分解任务，把责任落实到具体工作人员。在前期标准配备的基础上，又投资新购喷淋式洗碗机、食品保温设施、餐盒运输车等设备，有提升食堂餐具清洗消毒水平和食品保温水平。
创新样式，提升品味。学校餐厅结合自身特点，加工开发了特色馒头、花样油卷、多味饼、多种火烧、包子、糕点、米饭等“蓝海特色面食”，每周循环推出，菜品更是严格遵循学生的身体发展需要，荤素搭配，营养均衡，种类丰富，既学生的营养，又提高了餐厅的品味，受到师生的一致好评。
近年来，在全体餐厅人员的共同努力下，潍坊蓝海学校食堂连续三年在滨海区食品药品监督管理局“餐饮服务食品等级”动态评定中定为A级。2017年度在潍坊“食安山东”品牌引领行动中被推荐市级学校食堂示范单位。（通讯员 徐林毅 王宗财 王维梓）