.jpg)
前沿拓展：天津陈皮品牌排名榜
安徽牛肉板面，我一生的挚爱！
安徽板面传承以久,距今已有200多年历史,是由徽州一郎中配制而成,选用二十八种中草药和香辛料，通过巧妙配比牵引出食材本身的精华和浓郁独特的香味。
选用优质小麦，根据季节的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓后，制成小面棒。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。好吃的就是那个辣椒，香中泛辣、辣中透香，入口来“辣酥酥，香喷喷”，沁人心脾，令人回味无穷。
臊子的制作采用独特工艺。其臊子选用上等牛肉为原料，配以茴香、草果、花椒、八角、桂皮等20多种名贵中草药秘制而成。
成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。
臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们评价：“有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色”。食者无不感叹:“牛肉板面,面中,食牛肉板面,天下无面”
外面北风呼呼，屋里暖意融融，浑身暖烘烘，额上汗津津，两颊红酡酡。
安徽板面遵循人人吃得起，人人吃得高兴，人人都能吃出口味来的宗旨。并具有快捷、味美、实惠, 汤好、面Q、肉大块的特点。
安徽板面具有滋补养生,祛风挡寒,发津健胃功,冬吃板面驱寒暖身增营养,夏吃板面温胃止泻去肚胀。可见,板面正是冬令进补,夏季养生的。
牛肉板面，我的爱，方便快捷，经济实惠！
「老鲁牛肉板面」位于澄江路与晋宁道交口附近，这是多年前的地点了,现在有没有经营不好说了,这是我吃过好吃的板面了,如果还在经营,大家有时间可以去试吃一下,真的正宗。
按理说他的地点不算好找，可每天一到饭点儿，连门口外摆的几张桌子都坐满了人。无论是熟客，还是慕名而来的食客，一碗牛肉板面几乎是招牌必点。是不是有点做广告的嫌疑了,哈哈......不过他家的板面是真的好吃。
手工抻出的板面，比机器压面更加劲道耐嚼，煮在水里不易变成糊状。几根约莫一尺长半指宽的面片，一拨擀压出来，在案板上摔打、抻长，然后折合成两段，静待下锅。
源于安徽太和的牛肉板面，汤头讲究的就是个咸鲜香辣，这样的重口味正是老天津们喜爱的。把豆皮、豆泡、丸子等配菜，倒入调好的汤底中小火慢炖，汤头红亮，咸香微辣。
煮熟的板面晶莹透亮，豆芽、生菜清新爽口，牛肉等吸饱了汤汁，咸香入味。浇上少许红汤，香而不辣，增色提味，又使面条顺滑、不易成坨。
家庭版制作:臊子的配料：（1）小茴香、花椒、草果、肉扣、罗汉果、白芷、白扣、砂仁、红辣椒各150克。
（2）白胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克,味精30克，开水3000克,盐200克。
做法：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
制作要领：
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小块，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
喜欢的赶紧收藏吧！