前沿拓展：沙坪坝火锅品牌排行榜
“有人说吃火锅跟爱情一样，有着一波又一波的潮起潮落，能带给人们乍见之欢，也是久处不厌的美食。”这大概是我听过的关于火锅贴切的诠释之一。
重庆人与生俱来就对火锅情有独钟，吃起火锅来，更有一番气吞山河的磅礴气势。挥汗如雨的三伏天也好，寒冷潮湿的冷天也罢，火锅都是好的选择。
与这家火锅店的不期而遇，发自内心的觉得惊喜，不论是环境还是味道，始终都有种久别重逢的感觉。店内的装修足以体现老板的用心，颜色的大胆碰撞，传统与时尚的结合，各种“鱼”在鹅黄色的灯光果下活灵活现的。进门处的玻璃地面很有意思，人在玻璃上来来往往，而小鱼儿则在玻璃下游来游去，这一设计很招人喜欢，可谓是有山有水有用心。
重庆人嗜辣如命好似天生俱来，火锅也好，其他菜也罢，无一不证明重庆人是无辣不欢的。他家的火锅属于重麻重辣的重口味，用料相当足。纯正的牛油配上威严的辣椒花椒，加之炒料的手艺，这顿火锅在冷天里也足以叫人热血沸腾。
在底料中找食材的节奏。九秒鱼片，龙利鱼切成鱼片，下锅在心中默念九秒，然后拎起来沾上油碟迅速入口，细腻的鱼肉根本不需要过多的咀嚼，鲜嫩得不得了，而且还是没有刺的，想怎么吃就怎么吃，完全不被鱼刺所困。
农家鱼糕，不开玩笑的说，也算是吃过不少火锅了，但是这鱼糕还是第一次，模样跟小时候吃过的肉糕差不多，煮熟之后会飘起来，口感软软糯糯的，鱼肉相当足，吸收了锅底的汤汁厚，味道竟然是鲜美的。
空运耗儿鱼，据说是从印尼空运过来的，个头真的超大，而且确实很新鲜，用手戳一戳就能感觉得到，与冰冻的截然不同。下锅多煮些时间，然后底料的至香至醇能够完全煮进耗儿鱼中。煮得久了，入口轻轻一抿，细腻的鱼肉便化开了，味道相当的入味，鱼肉原本的味道也并没有被火锅的香味盖住。
黄金鱼腐，不吃一下是根本想象不出来它的味道的，与鱼糕一样，煮熟了会浮起来，煮好的鱼腐咬开后是一口满满的汤汁，还有鲜美的鱼肉，味道十分特别。
包浆豆腐，心急吃不了热豆腐是对的，豆腐一定要煮到入味才行，入味和不入味是完完全全的两种味道。煮到入味的包浆豆腐咬开后除了有豆浆的流出，更有火锅的汤料，原本只是豆香，融入了火锅味后，味道不仅丰富了，而且真的敲好吃！！！
霸王酥肉，吃过那么多的酥肉，但是这种还真是第一次，外面铺满了肉松和海苔，面浆炸得很脆，里面的肉基本是瘦肉，到口感并不柴，与传统的酥肉味道稍微有些不同，多了几分咸香的味道，口感也更丰富。
玫瑰冰汤圆，配火锅绝了！分量是真心的很足，满满的一碗。味道酸酸甜甜的，解腻开胃，吃完火锅，再来一碗冰汤圆，巴适～
豆花布丁和鸡蛋布丁，一分钱一碗，无限量供应，关键是味道和口感也蛮好的，QQ弹弹的，一个人吃上5、6份不在话下。
水至清则无鱼，火锅至醇乃至鱼。一家以鱼为主题的重庆本味火锅，从小细节到大方向，都做得尽善尽美，火锅要做重庆味的，食材要用新鲜的，价格定位也是比较平价的，就连服务态度都堪比海底捞，整体的素质很高，响应也很迅速。
美食发现地：沙坪坝南开中学对面，好利来路口下行10米 至鱼·重庆本味火锅
人均：70元