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前沿拓展：新加坡夜宵点心品牌排行榜
早上的点心叫早点
随着生活层声干收节奏的加快，人们对早餐越来越不重视，为了多睡几分钟，为了赶公交、地铁，经常不吃早餐。其实早餐是一天中重要的一餐，早餐是营养供给中重要的一环，而且有报告指出，长期不吃早餐还可能得胃炎、心血管疾病及胆结石等等。因此兴甚，无论是“上班族”还是为人父母的家长，每天早起一刻钟，给自己和孩子准备一顿营养的早餐，是很有必要的。
为什么要天天吃早餐?
早餐是一天中的第一餐，也是重要的一餐。不吃早餐会导致能量和营养素摄入意经那型湖乙定须不足，并无法通过多吃午餐、晚餐来弥补，所以每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以机体获得充足的能量和营养。
早餐距前一顿晚餐的时间长，一般在12小时以上，建量怕言其谓川止体内储存的糖原已消耗殆尽。不雨红吃早餐，糖原不能及时补充，讲激将油必入义少圆日血糖浓度低于正常值就会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作难写让若或学习率。
经常不吃早餐的人，还往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙、身体疲劳等问题。
另外，不吃早餐，空腹时间过长，分泌的胃酸得不到食物中和，会刺激、侵蚀胃黏膜，导致胃部不适。到了中午再饱餐一顿，会造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
每次看到有朋友去新加坡又吃那几家：JUMBO珍宝海鲜、无招牌炒蟹、文华东方海南鸡饭、乌节路熟食中心。。。拜托能不能吃点有意思的店，新加坡尽管不是那么好玩，但吃的东西还是狠丰富的好么。好比有老外请你推荐中文歌手，你想了半天发给他一首林志颖、一首刘德华。。。有意思伐？
好，我们先来听一首刘德华的老歌，然后给你正儿八经介绍一大波新加坡值得去吃的大店小铺！
叻沙
叻沙好吃，这份叻沙是好吃。新鲜椰浆和虾头熬制的底汤，铺几片鱼饼撒一把豆芽，还有生的血蚶，鲜、浓、酸、辣，如果不是为了留肚子吃别的，我应该可以吃三碗。这碗叻沙3元新加坡币（约等于14元人民币）
看到店铺名了吧？自己去搜地址。友情提醒：每周三休息，国庆日休息
海南鸡饭
狠多吃客写手喜欢说“海南并没有海南鸡饭”，这话也对也不对，海南并没有“海南鸡饭”这个名称的食物（不过这些年酒店里也都做海南鸡饭了），但海南有同类的“文昌鸡饭”，新加坡的海南鸡饭正是源自海南的文昌鸡饭。两者有区别，文昌的鸡种更肥，而且是活杀，煮得也比较嫩；新加坡的是冻鸡，煮得狠熟，完全不见血。
血蚶可以吃生的但鸡鸡必须煮得熟，我想了狠久才明白这里面的逻辑，海滨城市新加坡认为海里的食物更健康，而禽类总归有点不。
从文华东方酒店到街头食肆，新加坡到处有海南鸡饭店，我们来的是这家
黄金端记（Thien Kee Steamboat Restaurant），在Golden Mile Tower地下一层
本地客爱来吃鸡火锅，我们直取鸡饭，鸡不错，汤不错，香的是鸡饭。
肉骨茶
肉骨茶有两大门派，胡椒派和药材派，顾名思义胡椒派就是放胡椒、药材派就是放药材。。。那你就错了，胡椒派里也放药材、药材派里也放胡椒（你们肉骨茶界好烦），只不过各有侧重。我更喜欢胡椒派的肉骨茶，据称这是潮州的传统做法，嗯比较潮
看到店名和地址了吧？为自己在烈日下没忘记拍这张门头照点赞，省得自己再打字了
我吃肉骨茶的时候要了瓶新加坡啤酒，新加坡的别称是“狮城”（singa就是“狮子”的意思），啤酒却叫“虎牌”。有没有“狮子牌”啤酒呢？有，不过是泰国的，叫“Singha胜狮”啤酒。搞是你们会搞，存心和我们这些游客搞脑筋是么
肉骨茶店门口停着辆宾利，不晓得是店主还是客人的，反正在新加坡经常见到宾利
新加坡小吃的前三名就是叻沙、海南鸡饭、肉骨茶，各么我们再继续吃点别的
砂煲田鸡
看到街头好多店挂着砂煲田鸡的招牌，这么文明的居然吃田鸡？
跑进去一看，这是牛蛙好么。。。不过砂煲的做法狠赞，葱姜或者酱爆，蛙嫩料香，配白粥或者下酒都合适
我没有做横向测评，选择牛车水的这家“德宝”是因为看到本地客在门口排队，而且试下来广式点心做得颇好，我们还点了“砂煲猪杂粥”，好吃，点心也不错，肠粉狠有街头感
海鲜炒饭
新加坡有狠多店卖福建炒饭，也有卖“乱炒扬州饭”的（我没写错，就是“乱炒”这两个字）。我这份名为“金镶银”的海鲜炒饭算是格外豪华，售价25元新加坡币（约合人民币115元）。贵就贵在蟹肉上，你看这铺在炒饭上的都是蟹肉，也有其他零星海鲜。这饭炒得好，确实“金镶银”。
这家“陈福记”位于牛车水美食街，生意不太好，在克拉码头也有店。据说陈福记若干年前在上海也开过店，也卖过这个海鲜炒饭。然后。。。然后就没有然后了
面包冰激凌
街头常能看到这样的小车，卖这种新加坡特有的面包冰激凌，就是面包当中夹一片冰激凌。这真是一种伟大的发明创造，热带人民为了能又凉快又管饱动足了脑筋。
我喜欢传统的香草口味，或者榴莲口味。用面包太容易饱腹，建议选华夫饼来夹冰激凌
鸭饭
一份鸭饭（鸭肉、鸭汤、饭）3.5元新加坡币（折合人民币16元）、一份鸭肝2元，一顿鸭饭吃得爽。这个鸭子的做法不是烧鸭、也不是我们所熟悉的卤鸭，鸭子是要淋上卤汁才可以吃，卤汁淋在饭上拌着吃是亮点
兴记鹅鸭饭，但并没有鹅卖（麦兜来的话你可怎么应对啊老板？），如果你在小印度逛街但和我一样并不爱吃印度口味的食物（尤其是酷暑中午），那就选这家好了，整个小印度“竹脚市场”弥漫着浓郁的咖喱香料气息，这家缩在角落里的只卖鸭子不卖鹅的鹅鸭饭生意奇好，算是人群中独自美丽的清新奇葩
粿汁
我点了这份东西，同伴问我这是什么，我说“粿汁”，他说果汁儿怎么长这样啊，新加坡人民太重口了，果汁儿拌大肠吃？
如果你知道“粿条”的话，我们比较好沟通。粿条是潮汕福建地区吃的一种面食，形同河粉，吃法也类似。所谓粿汁，就是卤好的猪杂、豆干以及汁水配以粿条吃，有荤有素有粮食，是丰盛的一餐。和肉骨茶一样，好多新加坡人早上就吃，把这个当午饭晚饭或者夜宵的也都有。所以新加坡人问你要不要吃粿汁时，你要问问清楚，是水果的汁、还是有猪杂的小吃
“10大粿汁店”的选题类似“10大大肠面”。
店名和地址自己在图中找。没找到？那去吃碗猪下水再来找
娘惹鱼饼
要是在街头看到这种长方形扁扁的绿叶子包裹的食物，别错过，这就是娘惹鱼饼。不晓得什么是“娘惹”？吃了再去补习文化。
话说我冒着酷暑在街头觅食时，居然碰到四川“旅游生活广播”在街拍，一个广播电台跑到新加坡来搞摄影，传统媒体的突破之路有点拼。。。不过感谢四川旅游生活广播的主播“爱非”给我的留影，把我拍得比实际要瘦（大概是被晒缩水了），同时也谢谢慕容引刀给我题的扇面，经过这几天的曝晒觅食之旅，深刻体会到了这句话是真理！
娘惹甜品
这些娘惹甜品充分使用了本地食材，每样都既好看又好吃，我特别喜欢有椰丝的那几个
店铺长这样，能不能找到要看你的本事啦
咖喱面
咖喱面和叻沙，到底有什么区别？我告诉你，大的区别是，名字不同。。。
咖喱面和叻沙的底汤类似，但调味不同，咖喱面里，有狠多咖喱。。。也就是味道更重更浓郁。这碗基记的咖喱面是我喜欢的口感，没有呛人的香料味。
下面这碗面也是当地人早晨爱吃的，我想不出国内的同类产品，是肉片、猪肝、肉圆等加上卤汁的拌面，可以自己添加调料丰富口感，相当好吃
这两碗面都在牛车水的“芳林巴刹与熟食中心”二楼。“巴刹”就是市场的意思，熟食中心就是小吃广场。
看到上图这位男子么？他就是给我们带路的新加坡美食家David Yip，有他带路吃得欢！
吃得有点撒度伐？我走得更辛苦，不过以消食为目的的散步相当好，吃一点、走一路，然后又有胃口吃了。
看看可怜的新加坡烟民。大家请记住，在禁烟范围内抽烟是违法行为，忍一忍吧，或者向我学习，把烟戒了
鱼丸汤
可以吃纯的鱼丸汤，也可以点鱼丸汤面，好吃。
我注意到，煮鱼丸的这位妹纸脸上是有笑容的，有笑容的人煮出来的东西，总归更有善意
排骨虾面
虾面是街头常见的面食，可以点纯的虾面，也可以像我这样点排骨虾面。这碗面6.5元新加坡币(折合人民币约30元)
你看，下面给大家吃的小哥脸上也是有笑容的，赞！
我以前从香港和日本、泰国都背过方便面回来，这次David在临走前给了我两大包泡面，说这是他近吃过的好吃的泡面！David你作为一头新加坡的美食家，居然送给客人泡面你有意思么？
吃过以后才晓得，有意思，太有意思了
喜欢虾汤的买虾汤泡面、喜欢咖喱的买咖喱泡面，都是好选择
David还给了一袋椰子红糖，据说吃了大补。有谁近在坐月子么？拿去
接着介绍一大波餐厅
利宝饭店
门口放着大厨的照片，像四大天王时代的香港TVB明星。这位大厨的出品，也是颇怀旧
冬瓜盅
是不是听说过、没吃过这道菜？要把冬瓜去瓤、要炖一锅好汤、要在瓜皮上刻花。。。在冬瓜皮上刻竹子，感觉这汤可以给熊猫喝
脆皮忘不了
“忘不了”不是形容词，“忘不了”是一种鱼的名字，吃下来觉得类似我们的草鱼。这种鱼生长在马来西亚的河中，以掉落的水果为食（你吃得如此清雅你的邻居鳄鱼知道么？）。一路洄游到入海口，被新加坡人抓走，煮了煮一吃，哇好吃，让人忘不了的美味啊！这名字就这么来的（你们是不是太会讲段子啦）。
这道菜让人忘不了的不是鱼肉，而是炸过的鱼鳞，香脆，呱嗒呱嗒吃光，下去两杯酒，这才是忘不了！
百花鸡
这道菜小时候听说过，也看过照片，没想到这次在新加坡吃到了。你以为只是鸡块那么简单？鸡块下面是虾饼，像三明治一样夹在一起吃，一口咬下去，哇有鸡还有虾，再咬一口，哇有虾还有鸡。。。
这些菜为什么在大陆基本都吃不到了，就是因为太费工夫，大家又都那么焦躁，店家不愿做、顾客也不太懂欣赏，慢慢就消失了。
鳄鱼尾
这条棕色不明物体是颤抖着上桌的，一看就是胶原蛋白十足。鳄鱼尾，就是鳄鱼的尾巴。皮在哪儿？皮当然拿去做包包啦，比做菜值钱。我特意问了店家，这是法律许可的养殖可食用的鳄鱼，动物保护主义者请放心（素食主义者请绕道，哎不对，你回来，请问你作为素食主义者为毛要关注我的微信公众号？你是在锻炼自己的毅力么？）
猪手焖米粉
猪手和猪脚做的菜广东都有，你们晓得猪手和猪脚有什么区别么？你们晓得手和脚哪个好吃？左手还是右手、左脚还是右脚好吃？
现在不能直接告诉你们，怕你听了印象不深，熟了再说吧
喜临门大饭店
走进这家店，直接就是TVB场景。这可是在新加坡啊，不是油麻地
第一道菜就让我们嗨了，纸包鸡！
没有看过麦兜的朋友，你们完全get不到我们的嗨点吧。纸包鸡鸡包纸鸡包纸纸包鸡。。。小地主念幼儿园的时候，看到这段视频笑疯了，坐我腿上看了足足几十遍，这也是他学会的第一句广东话。不过估计他已经忘记了。
黑胡椒炒蟹
这头肉蟹大的特点是，钳子比身体还大，炸馒头蘸汁吃是标配
几道菜过后，我突然想起现在好多广东酒楼都不做咕咾肉了，既然这是家老牌的广东酒楼，应该有吧?
果然有，而且做得狠古朴
红星酒家
要说老牌，红星酒家是新加坡老牌的广东菜大酒楼了，好多流传至今的菜都是出自他家
捞鱼生
迎新年捞鱼生，大吉大利恭喜发财，这个吃法是广东顺德的，但把捞鱼生变成迎新年必备的仪式，正是从新加坡的红星酒家开始
凤吞燕
燕窝塞在母鸡肚子里，熬制成一锅燕窝鸡汤。清甜鲜美，感觉好补，再做几次月子也不怕
辣椒炒蟹
新加坡的菜，各家都有各家的特色。红星的这道辣椒炒蟹是老派经典，懂吃的人都不会放过那一盆浸润着蟹黄蟹膏蟹肉的汁
麒麟石斑鱼
老派的粤菜师傅觉得，鱼清蒸一下就上桌太没技术含量，显不出厨师的本事，于是就变着法儿地折腾。这道麒麟鱼就是其中之一，把鱼肉剔出打成鱼蓉，再铺在鱼背上做成一个麒麟的样子。
但是我怎么看都觉得像是只乌龟啊。。。嘘，我们吃鱼吧，不废话
八宝鸭
又是道工序繁琐的菜，难怪越来越少餐厅愿意做了
红星酒家的创始人冼良先生今年83岁，是广东佛山三水人，抗战期间跟随家人来到新加坡，自幼学厨，成为粤菜在海外重要的传承人。
他把自己对粤菜多年的实践与总结写成了一本食谱，交到了我的手中。这本食谱沉甸甸的，我感觉完全承受不起啊
老先生说，你写的东西广东人看得到么？我说会的；他又问，佛山人会看得到么？我说也许吧；他又接着问，三水人会不会看到？我就没有把握了。。。如果有佛山三水的朋友，麻烦留言和我说一声好么，客居新加坡的冼良老先生惦记着乡亲们呐
你以为我们去新加坡只吃传统的广东菜馆？那你就错了，我们吃得并不，但我们吃得肯定够丰富，来看看新加坡的新派餐厅
Corner House
新加坡植物园里有栋漂亮的小楼
这栋小楼就是Corner House餐厅，做法国菜，但加入了狠多新的元素
来看看菜单（后面那坨白色宝塔是黄油）
每道菜都秀色可餐，上菜的时候大家都要“哇”一声，吃到嘴里都要“喔”一声，吃下去后还要来一声“嗯”，总之叫桌声不断，吃得狠嗨
这道主厨精选蔬菜里面有十几种蔬菜！简直像吃掉了一个小人国的菜园
主厨的重点来了，洋葱套餐
洋葱圈、洋葱饼、洋葱蛋。。。我把主厨Jason叫成“洋葱王子”，他说，我又不是杨宗纬。。。
好吧我们插播一首杨宗纬的《洋葱》，大家边听边吃
这不是洋葱，这是榴莲布丁
这位就是洋葱王子、大厨Jason！看他的出品和长相反差比较大是么？我赞他是身如猛虎、细嗅蔷薇。他笑着听了听问，你在说什么？
Labyrinth
这家名为Labyrinth（迷宫）的餐厅是近年来新加坡颇受好评的创意餐厅，主厨兼老板韩立光（上图这人就是）挖空心思设计全套看起来像、吃起来却不是的菜单，挑战视觉习惯
生鱼片？
不是。
看着像生鱼片的是西瓜，看着像芥末的是班蓝
米粉？
不是。
生蚝是真的生蚝，但下面的米粉却是用椰浆打出来的。。。搞伐？
这是一顿普通的早餐，鸡蛋（蘸酱油或者胡椒粉）、咖啡？
不是，当然不是。
鸡蛋打开后，册那是芒果布丁，酱油瓶里装的是糖浆、胡椒粉瓶里装的是糖粉。。。
韩大厨，你们城会玩，一顿饭吃下来狠有挫败感，觉得自己不光智商低，连菜也不会吃！分子料理玩的人多，但结合本地食物的，少见。
令人震惊的是，这家餐厅狠快又换了地址，像是为了更符合自己的名字。。。如果想要前往，务必查清新情况
除了吃的，新加坡还有