前沿拓展：江苏火锅餐桌品牌排行榜
现在市场上的实木餐桌层出不穷，很多家庭在选择实木餐桌的时候都会有一个疑问，该选择什么材质的实木餐桌？什么材质操式角日喜的实木餐桌比较好？对于喜欢实木餐桌的人来说，实木餐桌的纹理，质感，原生态是吸引他们的其中因素。现千在家里的装修风格普遍都会选择现代简约风和北欧风，还有一些人会格外青睐新中式风格，新中式甲极话才移风格是传承传统中式风格的精髓，通过与现代潮流的对话碰撞而产生的创新，收到入也反展车质新很多喜欢传统风格的现代都市人的喜爱。实木餐桌的种类繁多，不同材质的实木有不同的特性，当然也有优劣之分。那么到底什么材质的实木餐桌好呢？这就需要我们对不同实木的材质有一定的了解。实木餐桌作为在餐厅这一特定环境中具特定用途的家具，好选择具防腐、耐磨、便于清洁、耐热等特性的材质。
1、胡桃木
胡桃木分北美黑胡桃木和南美胡桃木，因为生长周期漫长的缘故，北美产区的黑胡桃木具有材质坚硬细密、稳定性好、胀缩率小、产品不易变形等优点。树木的生长轮因冬天停止生长而呈现出的年轮特征，剖切后会显现出美丽的花纹。
然而北美黑胡桃因为材质较好，价格较贵，所以一般来说很多市面上的实木黑胡桃餐桌都是用黑胡桃木木贴皮，面板用的是橡胶木，购买时要分辨清楚，选择比较能信赖的商家购买。南美胡桃木在国内也火了一段时间了，受生长环境影响，南美胡桃木木料密度高，结构紧密不对草厂品卫按宽袁让井易变形。其木质色泽柔和镇吧四双宜用科资娘帮，纹理清晰，坚硬而富有弹性，线型简练。雨树的心材部分呈偏褐色，在径切面有深色条里关社呢依伤龙缩纹，边材多为白色或黄色，生长轮，富有美饰果的色泽纹理，充分显示材质本身的质感和丰厚的自然美，是一种优质的家具木材。与北美黑胡桃木不同，南美胡桃木的价格实惠，板型不规矩，更有设计感，富有美饰果的色泽纹理，充分显示材质本身的质感和丰厚的自然美。
2、乌金木
乌金木实质上是非洲的斑马木，具有光泽，纹理直，结构细而均；木质坚硬消预本，强度高；由于木料气干果好、硬度好强度高、材质稳定等原因，使它成为相当优质的加工木材。斑马木进入国内市场已经很久了，但是却一直默默无闻，直到钟情木头的朱小杰先生为其取名“乌金木”，取其乌黑与金黄相间的木纹。自从有了这速连粉至愿至又群样一个响当当的名字，“乌金木”便在家居行业中传开来，渐渐取代“斑马木”科刻五破穿液的旧名。
乌金木餐桌更适合北欧风、工业风，打上木蜡油的乌金木板面保留了原木本愿判阿身的质感，防水防污性好，能渗透到木头中，形成保护层。
3、巴花
巴花材质的餐桌口径大，板幅宽，其美丽的花纹，像崇山峻岭，如行云流水，俨然一副美丽的画卷。巴花材成王妈要或质的实木餐桌更厚重，心材黄褐至红褐色，结构细而均匀，耐腐性强，是一种名贵硬木。
对于家里的长辈来说，巴花材质的台模问溶厚团餐桌更大气，因为中国传统里红色是一种代表表答包销城岁拉损磁护喜庆、好的颜色，所以巴花更受传统的人群青睐。除了这几种材质的实木餐桌，还有剧台季病树其他类似白蜡木、橡木等等的，小神占想依照个人喜好，选择自己喜欢的负打餐桌才是重要的，在购买实木餐桌之前我们还需确定我们的用餐区域有多大，这样我们才能更好的决定出实木餐桌的大小、形状。
我们购买餐桌之前，要根据居室的整体风格来进行选择考极刻换直派星得机案具，有人说一张餐桌就是一个任由您打扮的模特。为了要显出它独特的风格，可选择不同的桌布，如简朴的麻质桌布表现出一种传统风味，鲜艳明亮的桌布则能令人感到一种欢快活泼的气息。另外，餐桌上方配以合适的灯具，既能让人领略美食的“色” 之美，又能营造出一种迷人的氛围。在精心打扮的餐桌旁和亲朋好友一起享用一顿精心烹调的晚餐，浓浓乐趣，尽在其中。
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当下，全国火锅门店数量多的是海底捞还是呷哺呷哺？火锅门店数0的榜单都有谁？
你或许还不知道，这十个品牌的门店数共7037家，约占全国所有火锅门店总数的1.2%。
相比3个月前，有些老牌被挤掉了，而有些品牌跻入，比如贤合庄卤味火锅和蜀大侠，分别以619家和417家的门店数逆势上榜。
今天我们就来看看，从门店数Top20榜单里，能看到哪些市场现状，又能捕捉到哪些品类趋势？
火锅企业门店数量排行榜
海底捞、呷哺呷哺超千家，蜀大侠、贤合庄逆势上榜
近年来，火锅已成为餐饮界增速快的品类之一。
在2019年底，全国的火锅门店数量已经超过了58万家，而在2018年底，这个数字还不到40万家！一年开店量超过了45%，这速度太快了！
虽然2020年遭遇疫情，但很多品牌都没有停下扩张的脚步。
NCBD（餐宝典）新发布的《2020—2021中国火锅行业发展报告》中显示，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元。按照以往10%以上增速来看，破万亿规模应该也就在这两年。
接下来我们就来看看，截止到2021年1月，全国火锅门店数量多的都是哪些品牌（根据窄门餐眼公开数据整理）。
中国火锅门店数Top20排行榜
√ 海底捞、呷哺门店超千家。
门店数多的是海底捞1142家，其次是呷哺呷哺1030家，目前门店过千的就它俩；蜀大侠以417家门店跻身前十后一名。
√ 蜀大侠、贤合庄开店迅猛，短短3个月跻身前十。
从门店数量的维度，全国十强火锅品牌分别是海底捞、呷哺呷哺、小龙坎、王婆大虾、谭鸭血老火锅、贤合庄卤味火锅、德庄火锅、虾吃虾涮、有拈头成都市井火锅、蜀大侠。
而相比3个月前的前十榜（呷哺呷哺、海底捞、小龙坎、王婆大虾、德庄火锅、谭鸭血老火锅、虾吃虾涮、有拈头成都市井火锅、淘汰郎小火锅、李想大虾），我们发现：
谭鸭血以643家成功挤掉德庄火锅606家，进入前5名；蜀大侠后来居上者，短短3个月开了20家，以417家跻入前十；迅猛的还属贤合庄卤味火锅，不到两年开店619家，平均每个月开25家；李想大虾、淘汰郎小火锅落下前10榜。
√ 大品牌门店数量占比高。这十个品牌的门店总数共7037家，约占全国所有火锅门店总数的1.2%；前五个品牌的门店数占据了十强总数的62.2%。
川渝火锅仍是主流，虾品类表现亮眼
仔细分析上述门店数量Top20榜单，我们发现，其中包含多个火锅细分品类。
以区域划分的台式火锅、川渝火锅、北方火锅；以口味分类的麻辣火锅、清汤火锅、虾火锅、牛腩火锅；以消费类型分的小火锅，以消费方式分的外卖火锅等。
但总的来说，川渝火锅仍是大主角，top20中10个都是川渝火锅，占比高达50%。
剩余10个品牌，均为细分品类的佼佼者，如小火锅的代表呷哺呷哺、羊肉火锅代表小肥羊，猪肚鸡火锅代表淼鑫猪肚鸡。
其中虾品类表现亮眼，前20中占有3席，占比15%。代表品牌是王婆大虾、虾吃虾涮、李想大虾，门店数量分别是717家、549家、355家。
虽说虾火锅看起来火爆，但也于“区域开花”，集中在河南、山东等中部地区，背后是品牌的连锁加盟化经营策略。
客单价集中在60~90元；中高端消费崛起
20个火锅品牌的客单价主要集中在60—90元。而中国主流的消费人群和消费流量区间也在于此，意味着火锅依旧是个流量生意。
此外，随着消费升级，越来越重视食材品质和用餐环境等因素，客单价在100元以上的中高端火锅市场发展较快。
海底捞、小龙坎、谭鸭血、贤合庄这四大品牌，客单价均在百元以上，门店遍及全国，且品牌力和流量都不容小觑。
它们在打造高客单价的同时，也带给消费者更多附加值，都有自身鲜明的品牌文化。比如海底捞的服务文化、谭鸭血的创新文化、贤合庄的明星文化等。
大品牌扎根一二线，特色品牌深耕区域
综合上述上榜品牌的门店分布情况，海底捞在广东省163家、江苏省130家、浙江省92家、上海市84家、北京市73家；
呷哺呷哺门店多的城市是北京，拥有门店304家，其次是河北169家、天津87家、上海48家；
而诸如门店数量排名第四的王婆大虾，深耕河南、山西等省市，只在河南省就有341家门店，分布在郑州、平顶山、洛阳等地市县等。
▲图片来源于“窄门餐眼”
造成这种趋势的原因，主要是北上广深等超大城市的消费者的品牌意识更强。从消费心理的角度讲，超大城市的消费者自我保护的意识更强，而连锁经营的火锅大品牌，标准化工程要做的更好。
而特色火锅诸如虾火锅，客单价在50—60元左右，走的是性价比路线，在服务和环境上没有过多的投入，比较符合三四线城市的消费需求。
相比价格，消费者更关注品质和服务
综合窄门餐眼的线上大数据，餐见君整理出了全国门店50家以上的好评率火锅品牌前十，从消费者的评价可中窥得市场趋势。
从表格来看，除了海底捞，其他上榜的火锅品牌，门店数在52—353之间，其中100家店以下的品牌居多。
整体好评率控制在91%以上。捞王锅物料理的好评率以94.44%，其次是淘汰郎和海底捞。
餐见君分析这些品牌的“消费者评价词云”，发现菜品品质/健康是消费者为关注的因素，其他的比如环境、服务、口碑等也越来越多被提及。
比如海底捞的“消费者评价”中，出现频率高的是回头客、菜品健康、服务热情；捞王锅物料理是菜品健康、回头客，以及环境很好、空间大、服务热情。
▲捞王“消费者评价词云”，图片来源于窄门餐眼
差评行列中，各大品牌中出现多的也是分量、服务、卫生等因素。
也就是说，随着新消费的崛起，消费者即使吃火锅，也不再仅看价格，更多的是看品质和服务。
后
作为餐饮业占比大的细分品类，火锅仍然处于上升阶段。
但值得注意的是，它已经从高速发展的增量市场，转变成了增长相对平缓的存量市场。
在此，餐见君建议，无论是火锅从业者，还是准备入局的创业者，都要尽可能地多了解一点火锅市场的现状、趋势，及时调整经营决策，才能在火锅这片红海中占有一席之地。
注：本文榜单根据“窄门餐眼”公开数据整理